ชมรมพ่อครัวแม่ครัวVI

[Paul VI]

หมอเอ๋ ผมเริ่มรื้อ เอาเตาอบมาลองจะใช้แล้ว

แต่เล็กไปนิด แต่ก็ดีกว่าไม่มี

[jek ae]

หมอเอ๋ ผมเริ่มรื้อ เอาเตาอบมาลองจะใช้แล้ว

แต่เล็กไปนิด แต่ก็ดีกว่าไม่มี

กำลังเล็งเตาอบไฟฟ้า 45ลิตรอยู่ครับ ช็อปผ่านบัตร ktc จาก 4700 ลดเหลือ2970บาท แถมผ่อนได้ 3งวด แวยู่สุดๆ :lol:

ช่วงนี้ไม่มีรูปอาหารเลยครับ ช่างคอมยกเคสไปแล้ว ไวรัสกินเรียบร้อย ช่วงนี้ดูหุ้นผ่านโน้ตบุ๊คไม่เร้าใจเหมือนเคย

[erickiros]

พรุ่งนี้ผมกลับบ้านช่วงตรุษจีน จะได้กินเป็ดกินไก่แล้ว เย้ เย้ เย้

ดีใจด้วยครับ ถ่ายรูปวิว สวยๆมาฝากด้วยนะครับ

บ้านผมอยู่ในเมืองครับไม่มีวิวสวยๆให้พี่หมอมุขได้ชม
เอ๊ะๆ เดี๋ยวไปเอารูปเก่าๆที่ไปถ่ายภูกระโดงมาอวดดีกว่าครับ

[Paul VI]

มารอหมอเอ๋ อัพ สูตรอาหารใหม่ๆ

ไม่รู้ แก้เรื่องไวรัส ลงเครื่องเสร็จหรือยัง

[jek ae]

คอมหายป่วยแล้วครับ สดๆร้อนๆ

วันก่อนเคยชวนหม่ำก๋วยเตี๋ยวเนื้อไปแล้ว วันนี้เลยจะนำเสนอเมนูต่อยอดจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อกันครับ

ปกติเวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ บ่อยครั้งเหมือนกันที่ผมชอบกินเกาเหลาเนื้อตุ๋นกับข้าว เชื่อว่ามีหลายท่านที่นิยมจะทานในรูปแบบนี้



ด้วยไอเดียแผลงๆเลยเอาเนื้อตุ๋นมาดัดแปลงเป็นเมนู "ข้าวอบเนื้อตุ๋น" ครับ

[jek ae]

จะทำข้าวอบเนื้อส่วนผสมสำคัญก็ต้องเป็น เนื้อตุ๋น ก็ใช้วิธีซื้อจากร้านเจ้าประจำ เน้นขอน้ำซุปแม่ค้ามาเยอะหน่อย ผักไม่ต้องใส่ ปกติผมขอซื้อถุงละ 100 บาทก็พอทำข้าวอบได้หม้อย่อมๆ 1 มื้อสำหรบ 4-5 คนแล้วครับ





ซาวข้าวสารเหมือนกับการหุงข้าวแบบปกติทั่วๆไปครับ แต่เราเติมซุปเนื้อตุ๋นแทนที่น้ำเปล่า ปรุงรสเพิ่มด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม กระเทียมปอกเปลือกทั้งกลีบ พริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วหุงเหมือนหุงข้าวธรรมดานี่แหละครับ

[jek ae]

พอข้าวสุกก็จะออกมาเป็น ข้าวอบเนื้อตุ๋น เมนูใหม่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย





ออกมาหน้าตาประมาณนี้ครับ เหมือนกับทานข้าวอบหม้อดิน แต่เพิ่มกลิ่นและรสสัมผัสของเนื้อตุ๋นไปด้วย เวลารับประทานก็เหยาะน้ำส้มพริกตำที่เราได้มาจากร้านก๋วยเตี๋ยวได้เลย ลองไปแอพพลายทำกันดูนะครับ

[erickiros]

เมนูข้าวอบเนื้อตุ๋นทำผมน้ำลายสอเลยครับพี่หมอเอ๋

[jek ae]

เมนูข้าวอบเนื้อตุ๋นทำผมน้ำลายสอเลยครับพี่หมอเอ๋

กินข้าวอย่างเดียวเผื่อฝืดคอ ซดน้ำแกงจืดกระเพาะปลาไปด้วยนะครับ

[erickiros]

เอารูปสถานที่เที่ยวใกล้ตัวเมืองบุรีรัมย์มาฝากตามคำขอครับ

พระสุภัทรบพิตร ณ ยอดภูกระโดง จ.บุรีรัมย์



ปรางค์ครอบรอยพุทธบาทจำลอง ณ ยอดภูกระโดง จ.บุรีรัมย์

[erickiros]

ไว้กลับมาบ้านหนหน้าจะรีวิวร้านข้าวสุดโปรดในตัวเมืองบุรีรัมย์ให้ชมกันครับ

[jek ae]

ขออนุญาตเปิดเมนูไข่ด้วย สูตรพระราชทาน

ไข่พระอาทิตย์




อ่านเรื่องราวและวิธีทำที่นี่
http://www.arunsawat.com/board/index.php?topic=8668.0

จานนี้ทำให้เด็กทานตอนเช้าก่อนไปโรงเรียน
เด็กชอบ อร่อยดี มีแฮง นะครับ

ส่งการบ้านครับ

"ไข่พระอาทิตย์"

ลองทำเมื่อวันหยุดที่ผ่านมาครับ work จริงๆชอบกันทุกคน

[jek ae]

เครื่องปรุงง่ายๆตามรูปเลยครับ



วิธีทำก็เหมือนไข่เจียวทั่วไป แค่เติมข้าวสวยลงไป ปรุงรสตามชอบ ใช้กะทะแบน น้ำมันไม่ต้องเยอะครับ







ออกมาเป็นไข่พระอาทิตย์ เหมาะกับมื้อเช้าจริงๆครับ

[jek ae]

เอาบรรยากาศฉลองตรุษจีนที่ศาลเจ้าใกล้บ้านมาให้ชมกันครับ พอดีตรงกับวันพฤหัสที่มีถนนคนเดินพอดี เลยคึกคักเป็นพิเศษ





ของกินต่างๆยังหลากหลาย

[jek ae]

ถ่ายรูปขนมของทานเล่นมาเพียบเลย



ขนมโค ใส่กระทงน่ากิน



พายแบบโฮมเมด น่าอร่อย



ขนมไทยๆ

[Paul VI]

ถ่ายรูปขนมของทานเล่นมาเพียบเลย

ไอ้เจ้าก้อน เขียวสี่เหลี่ยมๆ ใหญ่ นั่นอะไรครับ

รวมทั้งก้อนขาวๆ ซ้ายด้วย

วุ้น เหรอครับ


แต่ขอชมว่ามี taste มาก มีดอกกล้วยไม้ ซะด้วย

[jek ae]

บัวลอยไข่หวาน สุดยอดขนมบำรุงน้ำหนัก



ลูกชุบ ทำออกมาสวยเชียว





ขนมคลุกมะพร้าว มีทั้งข่าวเม่า ข้าวโพดคลุก





อยู่เกาะสมุย แต่ก็มีสตรอเบอรี่หม่ำ

[Paul VI]

ผมชักอยากไปเที่ยว สมุย ตะหงิดๆแล้ว

[jek ae]

@ วุ้นใบเตยครับ หมอมุข ใส่น้ำเชื่อม น้ำแข็งไสชื่นใจ

ผ่านมาเห็นพี่คนนี้ นั่งแกะอะไรง่วนเชียว



ออกมาเป็งลิงจ๋อ น่ารักเชียว





แวะเติมพลังกับ โมฮีโต้ สักจอก

[Paul VI]

Mojito

เป็นเครื่องดื่มจากประเทศ คิวบา มันเกิดที่บาร์ใน ฮาวานา (Havana) ด้วยส่วนผสมที่มีเพียง ใบสะระแหน่ มะนาว น้ำตาลและ Rum เลยเป็นที่นิยมในการสั่งมาดื่มเพื่อดับกระหายในวันที่อากาศร้อน(จริงๆแล้ว Havana อากาศร้อนเกือบทุกวันครับเพราะอยู่ในแถบเส้นศูนย์สูตรเหมือนบ้านเรา จะมีวันที่ไม่ร้อนเมื่อฝนตก)

เครื่องดื่มชนิดนี้ได้กลายเป็นเครื่องดื่ม classic ไปแล้วเหมือน Singapore Sling หรือ Cosmopolitan หรือ Mai Tai หรือ Pina Colada หรือ Tom Collins เพราะถ้าไปบาร์ไหนไม่มีก็ถือว่าไม่ใช่บาร์จริง

อยากรู้จักมันน่ะ เลยไปช่วยค้นมา

ไป สมุย ต้องซด ซะหน่อย

[jek ae]

ผมชักอยากไปเที่ยว สมุย ตะหงิดๆแล้ว

อย่าลืมนะครับ ผมยอมเลี้ยงซีฟู้ดชุดใหญ่แลกกับวิชาจริงๆด้วย

พอถึงช่วง2ทุ่ม มีการแสดงจากคณะสิงโต มีโชว์ต่อตัว





มีโชว์ ติดดอย ด้วย :lol: แขวนเด็กน้อยบนยอดไผ่ อะเมซซิ่งมาก ฝาหรั่งวี้ดว้ายกันเป็นแถว แต่เจ้าหนูน้อยนี่เก่งจริงแฮะ ติดดอยสูงแบบนี้ยังเฉย มาเป็นวีไอน่าจะรุ่ง :lol: :lol:



ตอนนี้กำลังมีจ้าวขึ้นไปรับที่บนดอย



ตอนจบมีแกล้งทำหลุดมือหล่นมาด้วย ดีนะมีเชือกผูกขาหนูน้อยอยู่

[jek ae]

Mojito

เป็นเครื่องดื่มจากประเทศ คิวบา มันเกิดที่บาร์ใน ฮาวานา (Havana) ด้วยส่วนผสมที่มีเพียง ใบสะระแหน่ มะนาว น้ำตาลและ Rum เลยเป็นที่นิยมในการสั่งมาดื่มเพื่อดับกระหายในวันที่อากาศร้อน(จริงๆแล้ว Havana อากาศร้อนเกือบทุกวันครับเพราะอยู่ในแถบเส้นศูนย์สูตรเหมือนบ้านเรา จะมีวันที่ไม่ร้อนเมื่อฝนตก)

เครื่องดื่มชนิดนี้ได้กลายเป็นเครื่องดื่ม classic ไปแล้วเหมือน Singapore Sling หรือ Cosmopolitan หรือ Mai Tai หรือ Pina Colada หรือ Tom Collins เพราะถ้าไปบาร์ไหนไม่มีก็ถือว่าไม่ใช่บาร์จริง

อยากรู้จักมันน่ะ เลยไปช่วยค้นมา

ไป สมุย ต้องซด ซะหน่อย

โมฮีโต้ ใช้รัมขาวครับ ผสมน้ำเชื่อม น้ำมะนาว ใบมินท์

ถ้าเป็น ดาร์ครัม ผสมโค้ก อร่อยที่สุดแล้วครับ

แต่สำหรับผม ค็อกเทลที่ชอบที่สุดก้ ว็อดก้าน้ำส้มนี่แหละครับ

[Paul VI]

โมฮีโต้ ใช้รัมขาวครับ ผสมน้ำเชื่อม น้ำมะนาว ใบมินท์

ถ้าเป็น ดาร์ครัม ผสมโค้ก อร่อยที่สุดแล้วครับ

แต่สำหรับผม ค็อกเทลที่ชอบที่สุดก้ ว็อดก้าน้ำส้มนี่แหละครับ

มีโอกาสจะไปชิมประลอง

แต่เดี๋ยวนี้ ฝีมือตกไปเยอะแล้ว 555

[jek ae]

เมื่อผมไม่ง้อหุ้น PB

ถึงแบรนด์ ฟาร์มเฮ้าส์จะครองใจนักลงทุนแนววีไอหลายๆท่าน แต่สำหรับผมวันนี้ขอ challange
แบรนด์ PB โดยการทำขนมปังกินเองซะเลย

ซ้ายมือเป็นขนมปังกะโหลกทั่วๆไปครับ ส่วนด้านขวาในจานเป็นที่อบเอง



สูตรครูพักลักจำเอาจากในเน็ต

ส่วนผสม

ส่วนแห้ง แป้งสาลี เกลือ ยีสต์



ส่วนของเหลว มีนมจืด เนย น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

[jek ae]

เทส่วนที่เป็นของเหลวลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากัน จนแป้งที่ผสมแล้วไม่ติดมือ แล้วนำมารีดอีกหลายๆครั้ง การนวดแป้งเยอะๆจะทำให้เนื้อขนมปังนุ่ม







จากนั้นพักแป้งไว้สัก 1 ชม.เพื่อให้ยีสต์ได้ทำปฎิกิริยากับแป้ง สังเกตว่าตัวแป้งจะอืดพองขึ้น

[jek ae]

จากนั้นก็เอาไปอบ เผอิญผมยังไม่มีเตาอบ เลยต้องอาศัยฝาอบคู่ชีพอีกแล้ว



ออกมาเป็นขนมปังเนื้อแน่น หอมเนยเพราะใส่ไปไม่ยั้ง เอาไว้ทานมื้อเช้า หรือทานคู่กับสเต็กในมื้อเย็นก็เยี่ยมครับ







enjoy ครับ ทุกท่าน

[jek ae]

เอามื้อเที่ยงมาฝากครับ

อาหารอีสานในสมุยนี่ถือว่ารสชาติโอเคครับ เพราะมีพี่น้องชาวอีสานมาปักหลักปักฐานอยู่ในสมุยเป็นจำนวนมาก มีหลายร้านที่ปรุงมาแซบถึงใจคออาหารแนวนี้ครับ

[jek ae]

อย่างเนื้อวัวและเครื่องในที่แม่ค้าต้มไว้จนเปื่อยเอาไว้ทำต้มแซบ ลองตักมาทำลาบก็อร่อยดีครับ เคี้ยวง่ายด้วย กินแนมกับผักสดกรอบแช่เย็นๆ





ไก่ย่าง+ข้าวเหนียว เมนูคู่ร้านอีสาน

[jek ae]

แหนมย่าง ทานคู่กับส้มตำเข้ากันดีครับ





เหมาะกับมื้อกลางวันในวันหยุดครับ

[BeSmile]

แหนมย่าง ทานคู่กับส้มตำเข้ากันดีครับ

รูปนี้น่ากินมากครับ คุณเอ๋

ผมทำอาหารไม่เป็น แต่กินเป็นครับ