พี่ๆน้องๆ ชอบทานไอศกรีมรสอะไรกันบ้างครับ

[Coca-Cola]

รสเช่น กะทิ นม วานิลลา ช็อคโกแลต ม็อคค่า คาปูชิโน่ เผือก มะม่วง ทุเรียน ส้ม แยมสตรอเบอรี่ เป็นต้น

พอดีผมกำลังลองสูตรไอศกรีมต่างๆ อยู่นะครับ เพื่อจะทำขายแบบปลีก/ส่ง เลยอยากทราบว่า พี่ๆน้องๆ ชอบรสใดบ้าง ขอ 3 ลำดับ ครับ...

การบรรจุไอศกรีมลงถ้วยให้เรียบเนียน จะต้องเน้นด้านใดบ้างครับ เช่น เนื้อไอศกรีม หรือเครื่องบรรจุ ผมเองในด้านเครื่องมืออุตสาหกรรม ยังหาช่องทางศึกษาไม่ได้เลย

ลักษณะผลิตภัณฑ์
1.

[mprandy]

ถ้าขาย จะทำรสไหนคงขึ้นกับตลาดเป้าหมายครับ ถ้าตลาดเป็นการขายเด็ก ๆ (ข้อ 4) ต้องรสเยอะ ๆ ยิ่งเยอะยิ่งดี บางทีก็แค่ปรับจากรสเบสิก เช่น ช็อคโกเลตชิป หรือเติมพวกถั่วหรือสิ่งต่าง ๆ เข้าไปให้มันดูพรีเมียมขึ้น เช่น almond, มาร์ชแมลโลว, เชอร์รี่ อะไรทำนองนี้ แล้วถ้าตักขายก็ต้องเน้นที่เครื่องเคียง เช่นวิปครีม, แต่งหน้า, เชอร์รี่, ผลไม้ประดับ, วอฟเฟิล, ช็อคโกเลตราด ฯลฯ

ส่วนการบรรจุให้เรียบในถ้วยเหมือนที่เขาทำเวลาเปิดฝาจะเรียบสนิท เขาใช้การบรรจุตั้งแต่เป็นครีมเย็น ๆ หน่อยแล้ว snap freeze ครับ ถ้าตักไอติมแข็ง ๆ แล้วบรรจุเอาเองทีหลัง มักจะไม่เรียบอย่างนั้น และมีช่องอากาศอยู่ข้างใน

จริง ๆ การตักเองแม้จะดูไม่สวย แต่เราสามารถหาจุดขายได้ว่าเป็น home made หรือ 100% natural จะได้ margin สูงขึ้น ยุทธวิธีนี้ฝรั่งชอบใช้ ไอศกรีม home made จะขายได้ราคาสูงกว่าไอศกรีมมีแบรนด์ คนกินรู้สึกว่ามันดูสดกว่า หรือทำพิถีพิถันกว่า (ทั้ง ๆ ที่ไม่ต่างกันหรอก)

สำหรับผมเอง ชอบ วานิลลา กับ ช็อคโกเลต สองรส

วานิลลานี่เป็นรสปราบเซียน ไอศกรีมเจ้าไหนอร่อยหรือไม่ ต้องเทียบกันที่รสนี้แหละ เพราะสิ่งปรุงแต่งน้อยที่สุด วัดกันที่เนื้อไอศกรีมเป็นหลัก

[MO101]

เห็นด้วยทุกประการ ชิมไอติมก็วานิลานี่แหละ

[Qคุง]

รสน้ำผลไม้ครับ
เคยทานที่พระราชวังของ ร.5 ที่หัวหินเป็นแบบ ตัก ยี่ห้อ Dairy Princess มีหลายรส มะยม, เสาวรส, มะตูม, มะขาม, มะนาว, ส้ม,....
อร่อยมากครับากใครรู้ว่าสามารถหาทานที่ไหนในกรุงเทพได้รบกวนบอกด้วยนะครับ

[Ano]

ชอบ รัม เรซิน ค่ะ

[sattaya]

ชอบช็อกโกแล็ต เลมอน วนิลาครับ
ถ้าลองสูตร ผมแนะนำให้ทำให้ลูกค้าชิมครับ หรือจะทำแจกก็ดีนะครับ  :D  จะเป็นการสำรวจลูกค้าด้วยในตัวครับ

[Reminiscence of 3 Dogs]

ชาเขียว งาดำ ถั่วแดง ถั่วดำ ราสเบอร์รี่-ไวท์ช็อคโกแลต
เยลลี่ส้ม เชอร์เบทมะพร้าวอ่อน javachip(กาแฟปั่นกับchocolate chip)

[Jangster]

อืมมมมม Cherry Garcia.....

[Ryuga]

ช้อคชิบ+ คุกกี้แอ่นครีม ครับ

[kiri]

1 Rocky Road ( Chocolate, ถั่ว. มาชเมลโลว์)
2 Mint Chip เหมือนช็อคชิพแต่ไอศครีมรสมินต์
3 ส้ม แบบไอศครีม (ไม่ใช่แบบเชอร์เบท)

แต่ถ้าเป็นรสมาตรฐานคนไทยมักชอบเผือก ช็อคโกแลต สตรอเบอรี่ กาแฟและวานิลลา

[pavilion]

1.ช็อคโกแลต

2.สตรอเบอรี่

3.วานิลลา

พูดแล้วอยากกิน

[Vangogh]

1.ช็อคโกแลต ครับ ขอแบบเข้มข้นหวานน้อยครับ  
2.รัมเรซิน เข้มข้นหวานน้อย
3.เปบเปอร์มินท์


รู้สึกที่ชอบไม่ใช่ตัวทำเงินเท่าไร แต่ถ้ามีจะไปอุดหนุนคนแรกเลยครับ  :ep:

[...]

ช๊อกโกแล็ตชิพ
มะยม
มังคุด
กะท้อน
วุ้นมะพร้าว
ลอดช่อง
ถั่วดำ (อย่าคิดลึก)
รวมมิตร
ฯลฯ...

[boonprak]

ชอบทุกรส ถ้าฟรี มีคนเลี้ยง  :D

ถ้าเสียตังค์ซื้อเอง ชอบรัมเรซิน, วานิลา, เชอเบต (มะนาว/ส้ม) ครับ

ส่วนพวกเครื่องมือ ลองดู แต่ไม่ทราบรายละเอียดราคาน่ะครับ
* http://www.taylor-company.com: รายนี้เห็นทาง Yum ใช้เป็นหลัก
พวกเครื่องจักรจีนก็มีน่ะครับ แต่ไม่แน่ใจเรื่องคุณภาพ
* http://www.jmjingling.com/
* http://www.chinaxuemei.com/en/Product.a ... 20Machines
* http://www.alibaba.com/trade/search?Cat ... &PostTime=

[owen]

ชอบรส
1.ช็อคโกแลต

2.ส้ม

[offa]

ชอบทุกอย่าง ยิ่งแปลก ๆ ยิ่งอยากลองไปเรื่อย ๆ แต่เท่าที่ทานแล้วชอบเป็นพิเศษ ก็...

1. ไอศครีมรสกระท้อน เคยทานที่ร้าน iberry อร่อยมาก  บางทีไปไม่มีขายเห็นเค้าบอกจะมีเฉพาะหน้ากระท้อนเท่านั้น

2. กีวี่เชอร์เบต

....ไอติมบ้าน ๆ แบบที่เค้าเข็นขายสมัยก่อนที่ห่อกระดาษบาง ๆ เอาไม้จิ้มอ่ะ ไม่รู้เคยเห็นกันป่าว ...ชอบมาก รสทุเรียนก็อร่อยดี ...แต่หาทานไม่ได้แล้ว

ทานได้แต่ไม่ค่อยชอบสั่ง รสกาแฟ ช็อคโกแล๊ต วานิลลา เพราะรู้สึกว่ามันเบสิกมีทุกร้าน ...

[sattaya]

ช๊อกโกแล็ตชิพ
มะยม
มังคุด
กะท้อน
วุ้นมะพร้าว
ลอดช่อง
ถั่วดำ (อย่าคิดลึก)
รวมมิตร
ฯลฯ...

อยากลองชิมไอติมรสมะยม มังคุด กะท้อน ของพี่ทรีดอทจังครับ มีขายที่ไหนอะครับ
รสมะยมพอนึกออก แต่มังคุดกับกระท้อนนี่สิ คิดไม่ออกว่าเป็นไอติมแล้วรสชาดมันเป็นไง  :roll:

[...]

ไป iberry โลดเลยครับพี่ sattaya

เมื่อไหร่เค้าจะเอาเข้าตลาดหุ้นซะทีนะ  :roll:

[Coca-Cola]

ดีใจมากครับ ที่พี่ๆน้องๆ ช่วยมาแนะนำกัน ขอบคุณมากเลยครับ
ผมได้ข้อมูลนี้ ก็ทำให้นำไปเทสรสชาติตัวนิยมให้มีความอร่อยได้
ขอบคุณครับ

[crazyrisk]

Horlick

Vanilla

[Dr.T]

สะตอ
วานิลา

[...]

Hotchick

สมเป็นหมอเค

สะตอ

ท่าทางจะเหม็นนะครับรสนี้  :mrgreen:

[ปุย]

[quote="..."]ไป iberry โลดเลยครับพี่ sattaya

เมื่อไหร่เค้าจะเอาเข้าตลาดหุ้นซะทีนะ

[Jangster]

ชอบ iberry sherbet มะยมครับ

ถ้าร้านแถวที่ทำงานก็รส passion fruit (กะทกลก)

ถ้าเบสิกที่มีทั่วๆไปก็ mint chocolate chip ครับ

[san]

ผมเด็กบ้านนอกครับ
ตอนเด็กๆรู้จักแต่ไอติมที่เป็นแท่งๆ    กินแลวถ้าเจอสีแดงที่ไม้   ก็ได้ฟรีอีก 1  ดีใจมากๆสำหรับเด็กๆ  ชอบมากก็ไอติมถั่วดำ  ถั่วเขียว
อีกอย่างก็
ตอนประถมเลิกเรียน  เดินกลับบ้าน จาก โรงเรียน  สบส.  สามัญบ้านสุไหงโก-ลก  พี่ผมเรียกว่า  โรงเรียนสิงห์บักเสี่ยว  แกเรียกแบบนี้  เพราะว่าแกเรียนที่โรงเรียนอื่น  แกเลยแซว

ตอนเดินกลับบ้าน  ถ้าได้ยินเสียงใครร้องบอกว่าว่า   ไอต๋องมาแล้วเว้ย  น้ำลายไหลทุกที    
คนขายไอติม  ชื่อ  ต๋อง  ครับ   แกฟันหลอข้างหน้าด้วย  แกเป็นขวัญใจเด็กๆ
เฮ้ย     ไอต๋อง  มาแล้ว  แล้วพวกเราก็รุมล้อมเข้าไปหารถสามล้อของแก  
แล้วเจี๊ยวจ๊าวแย่งกันสั่ง  ..กูก่อน ..กูก่อน ..มึงทีหลัง
 
ไอติมไอต๋อง  ของแกอร่อยมากๆ

เป็นไอติมแบบที่เป็นเกล็ดน้ำแข็งมากกว่า  แล้วใส่ชิ้นขนมปังแบบลูกเต๋าเล็กๆ ลงไป  แล้วราดด้วยนม

เป็นการใส่เกล็ดน้ำแข็งในแก้ว  แล้วมีช้อนอันเล็กใส่ในแก้วมาสำหรับการคนด้วย

ตอนนั้นปี  2517-20
ไม่รู้ตอนนี้แกเป็นไงมั่ง  เหตุการณ์ทางโน้นก็ไม่ดี  แต่ถึงแม้เหตุการณ์สงบ   แกก็คงเลิกขายแล้ว  เพราะว่าแกคงอายุเยอะ  ผมคงขาวน่าดู

ไอติม ไอต๋อง  ขวัญใจเด็กอย่างพวกผม ครับ

มา  กทม  เมื่อไร อยากกิน  ก็ไม่ได้กิน  
มาอีสาน ก็มีแต่ปลาร้า..ที่คนอื่นเขาชอบกัน  แต่เราเองกลับไม่คุ้น
คิดถึงบ้านแล้วครับ   อยากกินข้าวยำ  
แต่มันก็..ฆ่ากันไม่เลิก

แถว โก-ลก..ยังมีอะไรที่อร่อย  เช่น  อาหารที่คนทำเขาเป็นมุสลิม   สะเต๊ะไก่ + ก้อนข้าวรูปลูกเต๋า  ราดด้วยน้ำอะไรหว่าที่มันมีถั่วลิสง  แล้วก็หวานๆ( คล้ายๆ น้ำของแกงมัสมั่น)

เรียกไม่ถูก     ต้องให้พี่กุหลาบ..  มาช่วยตอบ    เพื่อนๆจะได้นึกภาพออก
ว่าแต่  พี่กุหลาบ  แกกล้าออกไปเดิน  หาซื้อกิน   รึป่าว   เท่านั้นเองหล่ะครับ  อิอิอิ


มาเจอ ไอติม สเวนเซ่น  ก็ หร่อยดีครับ  ชอบไอติมมะม่วง  แต่กินหนเดียว  เพราะว่า  แพง

[adi]

ชอบ chocolate ครับ