กิจการโรงแรมมีค่าใช้จ่ายหลักๆจากค่าอะไรบ้างครับ

[Reminiscence of 3 Dogs]

ทั้ง fixed cost และ variable cost
ท่านใดที่ได้คลุกคลีเกี่ยวข้องกับกิจการประเภทนี้
ช่วย list รายจ่ายต่างๆ หน่อยครับ

[miracle]

เล่นโรงแรมหรือเนี่
COST มีค่าคนเป็นหลัก และ ค่าService ของพนักงานต่างหาก (อันหลังนี้โรงแรมต้องเปิดอย่างน้อยปีหนึ่งพนักงานถึงจะได้รับค่านี้เพิ่มเติม)
COST เรื่องค่าดูแลรักษา ข้าวของ การทำความสะอาด
COST เรื่องค่าน้ำค่าไฟฟ้า (อันนี้คือค่าห้องนั้นเอง)
COST สิ่งอำนวยความสะดวก คือ WIFI ,Intenet พวกนี้
COST เรื่องค่าห้องอาหารการจัดเลี้ยงต่างๆ

เอ๋ทำไมถึงมาขุดกลุ่มโรงแรมล่ะเนี่ย

[vivitawin]

ค่าเสื่อมราคา...ด้วยครับ

หนักๆจริงก็ เงินเดือนพนักงาน ค่าไฟ ค่าเสื่อม
และถ้ากู้เงินมามาก ก็มีดอกเบี้ยจ่าย ด้วยครับ

และถ้าต้องทำการตลาด ก็มีค่าโฆษณา เช่น วิทยุ โทรทัศน์ directmail และก็พวกเซลส์

[BKP]

ถ้าเป็น โรงแรมมียี่ห้อ (คนอื่น) จะมีค่า management fee และ royalty fee ด้วย

[miracle]

วันเสาร์ช่วงเช้าไปวัดพระแก้วมา
ชาวต่างชาติ เข้ามาเยี่ยมชมมากเหมือนเดิม
แถมมากกว่าเดิมด้วยซ้ำอ่ะช่วงนี้

แปลกน่าเนี่ย
ถ้าใหญ่ไม่ค่อยดี แต่ภาพย่อยดี
งงล่ะเนี่ย

[sattaya]

ถ้าจะดูตั้งแต่เริ่มก่อสร้างเลยก็มี
ค่าก่อสร้าง (ค่าเสื่อมราคา)
ค่าอุปกรณ์ตกแต่ง (ค่าเสื่อมราคา)
ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับพนักงาน
ค่าโฆษณา
ค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า ค่าโทรศัพท์
ค่าบริหาร
ค่าใช้จ่ายในด้านอาหาร (ต้นทุนอาหาร)
ค่าใช้จ่ายในด้านห้องพัก (ค่าทำความสะอาดห้องพัก ซักผ้าห่ม ผ้าปูที่นอน)
ค่าซ่อมแซมและตกแต่งเพิ่มเติม

คิดได้แค่นี้ครับ

ว่าแต่ มีค่าช่วยคิดไหมนี่  :lol:

[คนเรือ VI]

พอดีกำลังทำตัวเลขให้โปรเจคต์โรงแรมที่เชียงรายครับ ออกมาดังนี้ครับ

ส่วนห้องพัก
ค่าของใช้ในห้องพักลูกค้า -Vcost
ค่าพนักงาน (เยอะที่สุดครับ) แบ่งเป็นหลายแผนก - บางส่วน F บางส่วน V
ค่าสาธารณูปโภค (น้ำ ไฟ และอื่นๆ) ส่วนใหญ่ F นะครับ V ไม่เยอะเท่า เพราะถ้าไม่เปิดไฟ โรงแรมก็ไม่สวย
ค่าซ่อมแซม และซ่อมบำรุง อันนี้ใช้เยอะก็เสียเยอะ
ค่าทำสวน / ตกแต่งต้นไม้ในบริเวณทั้งสวนและในอาคาร ตัวนี้ Fครับ
ค่า laundry ตัวนี้ Fและ V นะครับ ที่เป็น F เพราะถ้าไม่มีคนอยู่ ก็ต้องเปลี่ยนผ้าครับ ไม่งั้นฝุ่นขึ้น ขายไม่ได้อีก

ส่วนอาหาร และจัดเลี้ยง
ต้นทุนอาหาร Vcost
ค่าจัดตกแต่งสถานที่ Fcost
ค่าพนักงานมหาศาลมาก ทั้ง F และ V

ส่วนการตลาดและฝ่ายขาย
พนักงานอีกแล้ว Fcost
ค่าPR/โฆษณา Fcost

การบริหาร
ค่าบริหาร Fcost (ถ้ามี deal แบ่งกำไรก็ไปตามนั้นด้วยครับ)
ค่าผู้บริหาร Fครับ เช่น MD ไล่ออกไม่ได้ หรือ ถ้าเป้น F ก็คือ โบนัส

ที่ผมทำอยู่มีสปาด้วยครับ ก็จะมี คน และผลิตภัณฑ์สปาด้วย

ส่วนมาก เป็น % ต่อยอกขายจะตกไปอยู่ที่ค่าเสื่อมครับยิ่ง 5 ดาว margin ยิ่งสูง แต่ค่าเสื่อมก็เยอะ

ถ้ามี brand เป้นของตัวเอง EBITDA / Sales นี่อาจจะสูงถึง 60% นะครับ

[คนเรือ VI]

อ่า....ต่อครับ

season ก็รู้อยู่แล้วครับ Q4,Q1 high Q2/Q3 low

แต่สมุยเริ่ม high ปลายQ2 แล้วก็ peak Q3/4/1 ครับ เพราะฝั่งอันดามันเที่ยวไม่ได้ ฝนตก อันนี้รู้มาจากคนใน bangkok airways

และก็เป็นเกร็ดครับ ปีที่ผ่านมานี่ คนโรงแรมในภูเก็ตบอกมาว่า ไม่มี low season นะครับ มีแต่ high กะ โคตะระ high ..... ก็ไม่รู้ว่าทำไมเหมือนกัน

ฉนั้นดูโรงแรม ต้องดูที่การกระจายความเสี่ยงด้วยครับ ......
นึกอะไรได้จะมาบอกต่อครับ......

[miracle]

ปีนี้ต้องเสม็ดอย่างเดียว
ทุกประตูไปเสม็ดหมดเลย

[Reminiscence of 3 Dogs]

ขอบคุณทุกท่านมากครับ ที่มาช่วยกันแชร์ความรู้

[ม้าเฉียว]

พอดีกำลังทำตัวเลขให้โปรเจคต์โรงแรมที่เชียงรายครับ

คนเรือจะเปิดโรงแรมแล้วเหรอ เสร็จแล้วบอกนะ จะไปอุดหนุน

[nano]

อ่า....ต่อครับ

season ก็รู้อยู่แล้วครับ Q4,Q1 high Q2/Q3 low

แต่สมุยเริ่ม high ปลายQ2 แล้วก็ peak Q3/4/1 ครับ เพราะฝั่งอันดามันเที่ยวไม่ได้ ฝนตก อันนี้รู้มาจากคนใน bangkok airways

และก็เป็นเกร็ดครับ ปีที่ผ่านมานี่ คนโรงแรมในภูเก็ตบอกมาว่า ไม่มี low season นะครับ มีแต่ high กะ โคตะระ high ..... ก็ไม่รู้ว่าทำไมเหมือนกัน

ฉนั้นดูโรงแรม ต้องดูที่การกระจายความเสี่ยงด้วยครับ ......
นึกอะไรได้จะมาบอกต่อครับ......

แล้วที่เชียงใหม่   high  lowseason เป็นอย่างไรครับ

[Basic]

ค่าใช้จ่ายพนักงานที่ว่าเยอะนี่ส่วนใหญ่อยู่ในรูป service charge หรือเปล่าครับ
ส่วนที่เป็นเงินเดือนนั้นตามที่ได้ยินจากเพื่อนที่ทำงานนั้นน้อยจริงๆ
จบปริญญาตรีต้องทดลองงานก่อน3 เดือนโดยไม่มีเิิงินได้แต่อย่างใด
ถ้าผ่านจะได้ประมาณ 6000-7000 บาทต่อเดือน ผมว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับ
อุตสาหกรมมอื่นๆและงานก็หนักกว่ามาก เพื่อนผมแทบไม่เคยออกจากโรงแรมก่อน 2 ทุ่มเลย เอางานกลับมาทำอีกต่างหาก ผมคิดว่าโรงแรมนี่แหละที่ใช้พนักงานได้คุ้มค่าที่สุดแล้ว เพื่อนๆคิดว่าไงบ้างครับ

[BHT]

ค่าใช้จ่ายพนักงานที่ว่าเยอะนี่ส่วนใหญ่อยู่ในรูป service charge หรือเปล่าครับ
ส่วนที่เป็นเงินเดือนนั้นตามที่ได้ยินจากเพื่อนที่ทำงานนั้นน้อยจริงๆ
จบปริญญาตรีต้องทดลองงานก่อน3 เดือนโดยไม่มีเิิงินได้แต่อย่างใด
ถ้าผ่านจะได้ประมาณ 6000-7000 บาทต่อเดือน ผมว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับ
อุตสาหกรมมอื่นๆและงานก็หนักกว่ามาก เพื่อนผมแทบไม่เคยออกจากโรงแรมก่อน 2 ทุ่มเลย เอางานกลับมาทำอีกต่างหาก ผมคิดว่าโรงแรมนี่แหละที่ใช้พนักงานได้คุ้มค่าที่สุดแล้ว เพื่อนๆคิดว่าไงบ้างครับ

เพื่อนผมทำอยู่ที่ภูเก็ต บอกเงินเดือนจริงๆไม่กี่พัน อยู่ได้ด้วยทิป บอกรวมแล้วตกๆเดือนละหมื่นกว่าบาท

[คนเรือ VI]

คนเรือ VI wrote:
พอดีกำลังทำตัวเลขให้โปรเจคต์โรงแรมที่เชียงรายครับ  


คนเรือจะเปิดโรงแรมแล้วเหรอ เสร็จแล้วบอกนะ จะไปอุดหนุน

ไม่ได้เปิดครับ เป็นที่ปรึกษาทำ pro forma PNL ครับ ดูว่าการลงทุนจะคุ้มมั้ยเลยได้เข้าไปคลุกกับค่าใช้จ่ายในโรงแรมครับ

service charge ถ้าเป็นในภัตตาคารเค้าก็หักที่เก็บกับลูกค้ามาจ่ายให้ลูกน้องครับ ส่วนพนักงานส่วนอื่นๆนี่ ไม่รู้ว่าหักยังไง แต่รวมๆแล้วคือเค้าก็ benchmark กันว่าตำแหน่งนี้ๆ รายได้รวมๆน่าจะอยู่เท่านี้ๆ