Thai VI

ผมไม่มีโอกาสกิน ได้กินแถวในกรุงเทพที่เขามีกัน

แต่เห็นเพื่อนที่เคยกินว่าอร่อยเด็ดนักหนา

ที่ใส่หอมกระเทียมลงไปทอดแล้วเหลืองๆ ใช่ไหมครับ
เคยกินครับ อร่อยดีครับ

แต่กินไปมากๆ อ้วนนะครับ น้ำมันค่อนข้างมาก

เกี่ยวกับหุ้นไก่ไหมครับ

ที่มีชื่อเสียงหน่อยก็ไก่ทอดเดชาครับ
แต่ผมไม่ชอบครับ เพราะไก่ทอดค่อนข้างแฉะและจืด
ชอบแบบแห้ง และหมักเครื่องเทศมากหน่อยครับ

แต่ทานมากๆ ต้องระวังนะครับ

เพราะน้ำมันทอดไก่นานๆ เปลี่ยนครั้ง น้ำมันที่ทอดซ้ำๆ มักจะมีอนุมูลอิสระมาก และเนื้อไก่ที่หมักพริกไทยนานๆ จะเกิดไนโตรซามีนมาก เพราะพริกไทยมีอามีนมาก เนื้อไก่เป็นโปรตีน ทั้งอนุมูลอิสระและไนโตรซามีนเป็นสารก่อมะเร็ง - cacinogen แนะนำให้ทานผลไม้หลังทานไก่ทอดครับเพราะไวตามินทุกชนิดเป็นแอนไทออกซิแดนซ์ ที่จะไปจับกับอนุมูลอิสระได้ คนที่นานๆ ทานครั้งคงไม่เป็นไรครับ..