Thai VI

ผมอยากทราบว่ามีบริษัทมหาชน บริษัทไหนที่ทำธุรกิจหลัก คือ อาหารแช่แข็ง
ครับ รบกวนผู้รู้ได้โปรดแจ้งแถลงไขให้ผมด้วยครับ
จักขอบพระคุณเป็นอย่างสูง

tuf asian choti ssf trs ppc

แนวโน้มในอนาคต อาหารแช่แข็งจะเติบโตแบบก้าวกระโดดหรือเปล่าครับ
ไม่รู้ว่าจะนานเกินรอหรือเปล่าครับ

อ่านจากข่าวหุ้น พบว่ากำลังเติบโตตามแบบ ชาติตะวันตก ที่นิยม
อาหารแช่แข็งเป็นอย่างมาก
ไม่ทราบว่านิสัยคนไทยจะนิยมเหมือนกันหรือเปล่าครับ

ชาติตะวันตก  ผมว่าร้านอาหารมีไม่มาก  แถมเปิดปิดเป็นเวลา

ไม่เหมือนประเทศไทย  รถเข็นชายสี่บะหมี่เกี๊ยว  มีเห็นอยู่ทั่วไป  ราคาถูก  

อาหารแช่แข็งส่วนใหญ่  มีราคาแพง  รสชาติไม่ถูกปาก

ถ้าไม่สะดวกที่จะซื้อหา  ก็พึงบะหมี่สำเร็จรูปมากกว่า  ถูกกว่าด้วย

ถ้าเป็นอาหารแช่แข็งแบบพร้อมรับประทาน ในตลาดก็เช่น ssf s&p oishi

ส่วนที่เหลือเป็นอาหารแช่แข็งเพื่อนำไปผลิตอีกทีครับ


ที่จริงอาหารแช่แข็งก็ผลิตมาได้หลายปีแล้วนะครับ เป็นเทรนด์ แต่ปัจจุบันก็ยังเป็นเทรนด์เหมือนเดิม ไม่ค่อยไปรับความนิยมในบ้านเรามากนัก ก็ตามเหตุผลของพี่ฉัตรชัยนั่นละครับ  ส่วนตัวผมลองแล้วไม่ชอบเช่นกัน ผมชอบอาหารที่ทำเอง

ที่บ้านมีไก่ซีพีเต็มตู้เย็นเลย โดยเฉพาะปีกไก่เม็กซิกัน

เวลาไม่มีอะไรกิน ขี้เกียจทำ ก็เอาเข้าเตาไมโครเวฟ

อร่อย ใช้ได้ครับ ราคาไม่ได้แพงกว่าออกไปกินก๋วยเตี๋ยว

(บ้านอยู่ในซอย)

เวลาที่เร่งรีบมากขึ้น ทำให้ชีวิตคนเมืองต้องใช้บริการอาหารแช่แข็งมากขึ้น
ถ้าหากอาหารแช่แข็งที่ขายในปัจจุบันมีการพัฒนาเรื่องรสชาติและความหลากหลายให้มากขึ้น จะดีไม่น้อยครับ  คิดว่าตลาดนี้ยังไปได้อีกไกลครับ

โดยส่วนตัวแล้ว ผมไม่ชอบกุ้งแช่แข็งครับ มันกรุบๆ ไม่อร่อยเหมอนกุ้งสด :lol:

platalay เขียน:โดยส่วนตัวแล้ว ผมไม่ชอบกุ้งแช่แข็งครับ มันกรุบๆ ไม่อร่อยเหมอนกุ้งสด :lol:

กุ้งในตลาดสด กับกุ้งในอุสหาหกรรมแช่เยือกแข็ง จะแตกต่างกันครับ "มันกรุบๆ" จะไม่ได้เกิดจากกระบวนการแช่เยือกแข็ง แต่ถ้ามันเละ เนื้อยุ่ย จะเกิจากกระบวนแช่เยือกแข็ง เนื่องจากเซลล์ฉีกขาด จากน้ำแข็งภายในเซลล์ที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ หรือความเข้มข้นของกลิ่นและรสชาติ และสี อ่อนลง ก็อาจเกิดจากกระบวนการ ฟรีซเบิร์น และปฎิกิริยาอ็อกซิเดชั่น

อาการมัน "กรุบๆ" จึงน่าจะเกิดจาก การใส่สารกลุ่มซัลเฟต(หรืออาจเป็นฟอสเฟต..ผมจำไม่ได้แน่นอน) ซึ่งสารชนิดนี้จะแทรกเข้าไปภายในเนื้อกุ้ง มีผลในการจับตัวกับน้ำ ทำให้น้ำหนักกุ้งสูงขึ้นอย่างน้อย 7% หรือหากนำกุ้ง 10 ตัน..10,000 กิโลกรัม มาแช่น้ำผสมสารดังกล่าว เมื่อผ่านกระบวนการแล้ว จะได้กุ้งมีน้ำหนัก 10.7 ตัน...10,700 กิโลกรัม หรือสามารถนำน้ำเปล่ามาขายได้ถึง 700 กิโลกรัม

นี่คือกระบวนการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ในวิธีหนึ่งครับ

....ถามเล่นๆ ตอบจริงๆ..... :lol:  :lol:  :lol:

ความรู้สึกส่วนตัวนะ เราว่าอาหารแช่แข็งมันน่าจะ popular มากขึ้นนะ สมัยก่อนไม่กี่ปีเนีย ไป เทสโก้ จะมีให้เลือกไม่กี่ยี่หัอ 2-3 ยี่ห้อ ไม่ s&p ก็ สุรพล ส่วน CPF จะเน้นไปพวกไก่ กุ้ง ที่ต้องไปทำต่ออีกหน่อย แล้วก็พวกพิซซ่า homemade มาฝากขายมั่ง
เดี่ยวนี้ มีแบบลานตามาก ไทย จีน ฝรั่ง seafood ทุกรูปแบบ แม้แต่ tesco ยังออก housebrand มากแข่ง เลย
ส่วนตัวเท่าที่ลองมา ชอบs&Pและแบรด์ในเครือ มากที่สุด ของ CP ใส่กระเทียมเยอะ เวฟที่ก็เหม็นกระเทียมทั้งบ้าน ส่วนพรานทะเลก็กลิ่นอาหารทะเลทั้งบ้านเหมือนกัน
สมัยก่อน ที่บ้านต้องมีมาม่าติดบ้านซักสองสามห่อ เดี่ยวนี้เปลี่ยเป็น ต้องมีอาหารกล่องแช่เเข็งติดตู้เย็นซักสองสามกล่อง

ผมชอบ ข้าวต้มปลาเก๋า ของ พรานทะเลอะ

รสชาติดีมาก เนื้อปลาเก๋าก็เยอะ

เเปลกใจมากๆนึกว่าอาหารเเช่เเข็งจะรสชาติเเย่

8) เห็นทางบริษัทให้ข่าว  ปรับเป้าลง  เพราะค่าเงิน

Coca-Cola เขียน:

กุ้งในตลาดสด กับกุ้งในอุสหาหกรรมแช่เยือกแข็ง จะแตกต่างกันครับ "มันกรุบๆ" จะไม่ได้เกิดจากกระบวนการแช่เยือกแข็ง แต่ถ้ามันเละ เนื้อยุ่ย จะเกิจากกระบวนแช่เยือกแข็ง เนื่องจากเซลล์ฉีกขาด จากน้ำแข็งภายในเซลล์ที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ หรือความเข้มข้นของกลิ่นและรสชาติ และสี อ่อนลง ก็อาจเกิดจากกระบวนการ ฟรีซเบิร์น และปฎิกิริยาอ็อกซิเดชั่น

อาการมัน "กรุบๆ" จึงน่าจะเกิดจาก การใส่สารกลุ่มซัลเฟต(หรืออาจเป็นฟอสเฟต..ผมจำไม่ได้แน่นอน) ซึ่งสารชนิดนี้จะแทรกเข้าไปภายในเนื้อกุ้ง มีผลในการจับตัวกับน้ำ ทำให้น้ำหนักกุ้งสูงขึ้นอย่างน้อย 7% หรือหากนำกุ้ง 10 ตัน..10,000 กิโลกรัม มาแช่น้ำผสมสารดังกล่าว เมื่อผ่านกระบวนการแล้ว จะได้กุ้งมีน้ำหนัก 10.7 ตัน...10,700 กิโลกรัม หรือสามารถนำน้ำเปล่ามาขายได้ถึง 700 กิโลกรัม

นี่คือกระบวนการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ในวิธีหนึ่งครับ

....ถามเล่นๆ ตอบจริงๆ..... :lol: