ชมรมพ่อครัวแม่ครัวVI

[nam]

ชอบห้องนี้ครับ
ปกติวันไหนว่างผมก็ชอบทำอาหารครับ
ส่วนใหญ่แต่ละอย่างที่เคยทำ...... หยิบนู่นผสมนี่ ทำซ้ำเดิมไม่ได้อะครับ
ตอนนี้ขอเก็บสูตรเด็ดจากคุณหมอเอ๋ก่อนนะครับ

[chowbe76]

ถ้าผมทำอาหารกินเอง
รับรองว่าผมหาแฟนไม่ได้เเน่ครับ
เพราะทำเป็นแต่เนื้อย่างกับคอกเทล
ตอนนี้พอหมอเอ๋มาแนะนำ เริ่มมีความมั่นใจในการเป็นพ่อศรีเรือน

[erickiros]

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ผมใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปครับไม่ได้ทำเครื่องแกงเอง แหะๆ

[0N0111]

รูปภาพประกอบคุณหมอถ่ายเองหรอครับ

[jek ae]

หมอเอ๋ ถ้าผมได้ลงสมุย ผมจะไปชิมฝีมือ กับชิมคอกเทล ฝีมือหมอเอ๋

หรือถ้าขึ้นมากทม. บอกด้วยนะครับ เผื่อได้นัดเจอ

จะถามเคล็ดลับ การลงทุนด้วย

ถ้ามาสมุยเดี๋ยวพาไปถล่มร้านซีฟู้ดกันครับ แต่หมอมุขต้องสอนเคล็ดวิชาใหเผมมากกว่า

[jek ae]

การทำอาหารกินเองนี่เป็นความสุขอย่างหนึ่งเหมือนกันนะครับ

มันเป็นทั้งกิจกรรมที่ใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ในการทำให้สำเร็จออกมาครับ ยิ่งถ้าทำออกมากินได้อร่อยนี่จะยิ่งภูมิใจครับ

[jek ae]

ชอบห้องนี้ครับ
ปกติวันไหนว่างผมก็ชอบทำอาหารครับ
ส่วนใหญ่แต่ละอย่างที่เคยทำ...... หยิบนู่นผสมนี่ ทำซ้ำเดิมไม่ได้อะครับ
ตอนนี้ขอเก็บสูตรเด็ดจากคุณหมอเอ๋ก่อนนะครับ

ยินดีครับ อย่าลืมเอาสูตรเด็ดมาแจมกันนะครับ

[jek ae]

ถ้าผมทำอาหารกินเอง
รับรองว่าผมหาแฟนไม่ได้เเน่ครับ
เพราะทำเป็นแต่เนื้อย่างกับคอกเทล
ตอนนี้พอหมอเอ๋มาแนะนำ เริ่มมีความมั่นใจในการเป็นพ่อศรีเรือน

ผมจะบอกอะไรให้ สาวๆสมัยนี้ชอบโปรไฟล์ของหนุ่มๆที่เข้าครัวเก่งเป็นพิเศษ ไม่เชื่อคุณ chowbe
ลองไปเช็คเรตติ้งดูในห้องก้นครัวที่พันทิปดูครับ

[jek ae]

รูปภาพประกอบคุณหมอถ่ายเองหรอครับ

ถ่ายเองหมดครับ จริงๆแล้วผมทำอาหารกินเองบ่อยออก แต่นานๆถึงจะงัดกล้องมาถ่าย

[sorn adis]

ดูรูปแล้ว สมเป็น family man and good chef จริงๆครับ

ระวังอย่าให้ BMI, lipid profile มากเกินไปนะคราบพี่เอ๋

ด้วยความเป็นห่วง

[Paul VI]

ถามหมอเอ๋ต่อ เรื่องยำกุ้งแห้ง

เห็นเคยมีคนบอกผมว่า ต้องใส่น้ำตาลปี๊บ ด้วยจริงเหรอ

อันนั้น มันส้มตำมากกว่า หรือเปล่า ชักงงๆ

[jek ae]

ดูรูปแล้ว สมเป็น family man and good chef จริงๆครับ

ระวังอย่าให้ BMI, lipid profile มากเกินไปนะคราบพี่เอ๋

ด้วยความเป็นห่วง

ตอนนี้พุงกะรอบเอวผมน้อยกว่าตอนสมัยเรียนนะ เพิ่งลดมาได้ช่วง 2-3 ปีมานี่แหละ แต่bmi ยังเกินมาหลายหน่วยอยู่

[jek ae]

ถามหมอเอ๋ต่อ เรื่องยำกุ้งแห้ง

เห็นเคยมีคนบอกผมว่า ต้องใส่น้ำตาลปี๊บ ด้วยจริงเหรอ

อันนั้น มันส้มตำมากกว่า หรือเปล่า ชักงงๆ

อาหารคาวผมแทบจะไม่ใส่น้ำตาลในการปรุงเลยครับ

เคยมีใครบอกไว้สัยนานมาแล้วว่า "ขี้เหล้าชอบกินเผ็ด ขี้...ed ชอบกินหวาน

[Paul VI]

แล้วผมชอบเค็มล่ะ

[sorn adis]

แล้วผมชอบเค็มล่ะ

ชอบเค็ม ก็ต้องเก็บหุ้น OF_ สิครับ 555

Motto พี่มุขสั้นลงทุกทีทุกทีนะครับ
แต่เป็น concept ที่ชัดเจน

จงเชื่อมั่น แล้วทุกสิ่งจะเป็นจริง

[chowbe76]

ถามหมอเอ๋ต่อ เรื่องยำกุ้งแห้ง

เห็นเคยมีคนบอกผมว่า ต้องใส่น้ำตาลปี๊บ ด้วยจริงเหรอ

อันนั้น มันส้มตำมากกว่า หรือเปล่า ชักงงๆ

อาหารคาวผมแทบจะไม่ใส่น้ำตาลในการปรุงเลยครับ

เคยมีใครบอกไว้สัยนานมาแล้วว่า "ขี้เหล้าชอบกินเผ็ด ขี้...ed ชอบกินหวาน

งั้นคืนนี้เราไปดื่มเหล้ากันีกว่า เอาน้ำตาลปีบไปเป็นกับแกล้มนะ
555

[unnop.t]

หิวข้าววว......

แต่ไม่กินหวาน

[โอรสสวรรค์]

เห็นพูดกันว่าชอบเผ็ด ชอบเค็ม ชอบหวาน เลยเอาเพลงนี้มาคั่นเวลารอเมนูต่อไปครับ

จาตุรงค์ มกจ๊ก - ไม่กินเผ็ด
http://www.youtube.com/watch?v=tGeO8iaUiG0

[0N0111]

เอาแบบ ซีฟู๊ด
น้ำจิ้มซีฟู๊ด ปู หมึก กุ้ง

[jek ae]

วันนี้กินข้าวมันไก่เป็นมื้อเที่ยงควบเย็นครับ

2-3ปีมานี่ผมจะหลีกเลี่ยงการกินพวกคาร์โบไฮเดรทสำหรับมื้อเย็น แต่พวกเนื้อ สลัด ผัก ผลไม้นี่ยังเต็มที่อยู่

ก็ช่วยคุมน้ำหนักได้ดีพอควร ร่วมกับการออกกำลังกายเล็กๆน้อยๆตามอัตภาพ

วันนี้ด้วยความอยากกินข้าวมันไก่ขึ้นมาอย่างแรงกล้า เลยชวนภรรยาไปกินด้วยกันที่ร้านประจำในเกาะนี่แหละ ด้วยความที่ไม่ได้กินมานาน เลบสั่งออกมาซะตามภาพ (กินกัน2คนนี่แหละครับ) จบมื้อนี้เลยสัญญากับตัวเองว่า เย็นนี้อนุญาตเฉพาะน้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย ให้ตกลงกระเพาะเท่านั้น

[noooon010]

เข้ามาทีไร ท้องผมร้องทุกทีเลยครับ

ถ้าทำกับข้าวไม่ค่อยเป็น แต่อยากเรียนรู้ให้มากขึ้นจะได้ไหมครับ รบกวนชี้แนะด้วยนะครับ ^^

[jek ae]

เข้ามาทีไร ท้องผมร้องทุกทีเลยครับ

ถ้าทำกับข้าวไม่ค่อยเป็น แต่อยากเรียนรู้ให้มากขึ้นจะได้ไหมครับ รบกวนชี้แนะด้วยนะครับ ^^

ของอย่างนี้ต้อง practice ครับ ทำไปชิมเองไปเรื่อยๆพอถูกปากก็ถือว่าโอเคครับ แล้วค่อยแอดวานซ์ไปให้คนอื่นชิมบ้างถ้ารสชาติยังผ่านก็แปลว่าฝีมือเราเริ่มเข้าทางครับ

[0N0111]

ร้านทางเข้า ฟิชเชอร์แมนใช่เปล่าครับ

[jek ae]

ร้านทางเข้า ฟิชเชอร์แมนใช่เปล่าครับ

ใช่แล้วครับ

[Paul VI]

หมอเอ๋ ผมว่าผมจะลอง ยำกุ้งแห้ง แต่ตอนใส่น้ำตาลเป็นน้ำยำ

ผมจะลองใส่ น้ำตาลปี๊บ ไม่รู้จะ work เปล่า :lol:

[jek ae]

หมอเอ๋ ผมว่าผมจะลอง ยำกุ้งแห้ง แต่ตอนใส่น้ำตาลเป็นน้ำยำ

ผมจะลองใส่ น้ำตาลปี๊บ ไม่รู้จะ work เปล่า :lol:

อย่าลืมมารีวิวนะครับ

ยำกุ้งแห้งใส่กุนเชียงทอดปนไปด้วยก็ไม่เลวนะครับ

[Paul VI]

ไอเดีย หมอเอ๋ดีครับ ต้องลองใส่ดูบ้าง

โอย หิว ...

[nam]

หมอเอ๋ครับ ยำกุ้งแห้งใส่กุนเชียงทอด ผมทานบ่อยครับ
เริ่มต้นแบบบังเอิญครับ
กุ้งแห้งเหลือน้อยเลยใส่กุนเชียงลงไป อร่อยครับ

ผมขอเสนอ ยำกุ้งแห้งอีกเวอร์ชั่นนะครับ

ลองใส่ ไช่โป้วหวานของราชบุรี แบบที่เป็นเส้นๆ เอามาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
และหั่นขิงอ่อนๆสดๆเป็นลูกเต๋าเหมือนกัน ใส่ลงในยำกุ้งแห้งแบบเดิมๆที่ชอบ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทานกับข้าวต้มร้อนๆ ที่ต้มจากข้าวสารมะลิใหม่ ต้มให้น้ำข้าวเหนียวข้น หอมกรุ่น
ถ้าไม่มีข้าวใหม่ เวลาต้มข้าวต้มก็เพิ่มข้าวสารเหนียวเล็กน้อยและใส่ใบเตย 2-3 ใบ ลงไปต้มด้วย พอได้ครับ

เมื่อเช้าที่ขอนแก่น อุณหภูมิ 14-15 องศา
ที่บ้านทานข้าวต้มร้อน อร่อยด้วยกุ้งแห้ง เวลาเคี้ยวกรุบกริบด้วยไช่โป้ว เจือเผ็ดน้อยๆด้วยขิงอ่อน
เป็นตาแซ่บ......ไคแน่

[jek ae]

นึกภาพตามแล้วหิวไปด้วยเลยครับ คุณnam

งั้นขอนำเสนอยำวุ้นเส้นรสจัดๆแต่โรยกุ้งแห้งทอดกรอบเป็นอ็อปชั่นเสริม

[nam]

จานนี้ เล่นเส้น น่าอร่อยครับ
มีเคล็ดไม่ลับ ทำให้อร่อยอย่างไรครับ

คุณหมอชอบดูรายการ กินอยู่คือ ตอนเช้าๆไหมครับ
ได้วิธีทำอาหารหลากหลายดีครับ