ขอตรง ๆ เมนูเด็ด

[humdrum]

ไม่ได้มีสูตรไรมาฝากหรอกนะครับ แต่อยากรู้ ว่าเพื่อนๆพี่ๆ  ใครเป็นพ่อบ้านกันบ้างครับ ต้องทำกับข้าว ทุกวัน มันก็เเสนจะเบื่อเหมือนกันนะครับ เมนูเดิม ๆ ใครมีสูตรเด็ด มาแชร์กันบ้างเด้อ ซี๊ดส์

[triathlon]

ไม่มีเมนูเด็ดคะ แต่หลังๆ ห่วงสุขภาพ อยากลดพวกผงชูรส (เพราะตามร้านนี่ใส่เยอะ) เลยทำเอง ง่ายๆ ผัดผัก ไก่อบ สปาเกตตี้
ล่าสุดไปเดินซูเปอร์มาร์เกตของฟูจิ แถวๆเอมโพเรี่ยม เลยหัดทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ข้าวหน้าปลาไหล ปลาดิบก็มี กล่องเบ้อเริ่ม สามร้อย ไปกินร้านฟูจิ โดนห้าร้อยแน่ๆ
สรุป เสียเวลานิดนึง ทำเองได้อาหารมีประโยชน์ อร่อย เยอะ และถูกกว่ากินตามร้านคะ

[humdrum]

:lol:

  เจอคนทำอาหารเองแล้ว เป็นสาวด้วย ต้องอร่อยแน่ ๆ เลย

      ไม่ชอบผใหมือนกันครับ วันก่อนขี้เกียจต้มกระดูกหมู เดินไปซื้อซุปคะนอมาใส่ ไม่มีผงครับ อร่อยใช้ได้เลย จะเรียกน้องดีหรือปล่าวเอ๋ย ไม่เอาดีกว่า เรียก พี่ก็แล้วกัน     เจ้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น นี่ ทำยังไงครับ สอนบ้างน้าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ  

[MarginofSafety]

อยากทำอาหารง่ายๆทำเองเหมือนกันครับ แต่ยังไม่ได้ฤกษ์ซักที

พี่โหน่งลองเข้าไป link ข้างล่าง มี website ทำอาหารเพียบ!!!

http://webindex.sanook.com/entertainment/cooking/

[triathlon]

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ทำง่ายมาก
ข้อแรก ไปซูเปอร์ ซื้อผงแกงกะหรี่สำเร็จรูป ถ้าจะให้อร่อยมากๆ
ต้องซื้อตอนลดราคา (ฮา) เวลาซื้อ เลือกแบบเผ้ดมากไปเลย เพราะซื้อเผ็ดกลางมากินแล้ว จืดอมหวาน

เลือกผักที่ชอบ มันฝรั่ง แครอท พริกหยวก หอมใหญ่ เนื้อสัตว์ตามใจท่าน แนะนำให้หมักกระเทียมพริกไทยก่อนสักนิด เพราะคนไทยเราชอบแซ่บๆ
นึ่งผักและเนื้อสี่ห้านาที
แล้วเอาน้ำต้มพอเดือด ใส่ผงแกงกระหรี่ลงไป คนให้เป็นสีข้นคลั่ก ใส่เนื้อลงไป ต้มไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆสิบนาที แล้วค่อยใส่ผัก (ใสผักก่อนมันจะเปื่อยมากไป ไม่ชอบ)
เคล็ด ใส่นมข้นจืดจะได้น้ำแกงข้น หอมมัน อ้วน
ใส่แอ้ปเปิ้ล น้ำแกงจะหวาน
ต้มไฟอ่อนจนได้ที่ ถ้าจืดไปเติมเกลือ
ตักราดข้าวสวย มีหมูทอดด้วยสักชิ้นจะสุขีๆๆๆๆ

อ้อ พี่เป็นพี่คุณชัวรืป้าบ 8)

[teetotal]

ไข่เจียวทูน่า
ใช้ทูน่า แทนหมูสับ
ใส่พริก และใบโหราพา อร่อยมากๆ

[por_jai]

8) ป่าโหน่งร้ายกาจมากตั้งกระทู้นี้

    ผมได้2เมนูแล้ว แกงกะหรี่ญี่ปุ่น กินกับ ไข่เจียวทูน่า-โหระพา

    รอเซียนๆมาตอบอีกครับ

[ปรัชญา]

ทำไม่เป็น  คนไหนทำเก่งเปิดบ้านให้ชิมบอกด้วย(ชอบกินฟรีผมไม่มีฝีมือ)

[โอ@]

ไปพารากอนตอนประมาณ 2 ทุ่มครับ
เดินไปที่ซุปเปอร์ชั้นล่างเลย
ของกินลดราคากันเต็มเลย

[BHT]

ผมทำสปาเก็ตตี้ไก่ซอสมะเขือเทศอร่อยสุดๆ ไม่ได้โม้

ทำง่ายมาก ลวกเส้นแล้วแช่น้ำเย็นไว้ เอามะเขือเทศมาสับชิ้นเล็กๆ ใส่ลงผัดพร้อมกับไก่แล้วก็ซอสมะเขือเทศ ใส่เห็ดฟาง หรือผักอื่นๆตามชอบ แล้วก็ปรุงรสเล็กน้อยตามชอบ จากนั้นใส่น้ำแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้ข้นนิดๆ จากนั้นก็เอาเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ตักน้ำราดเส้น ก็เป็นอันเสร็จกินได้

เทคนิค ให้ทิ้งน้ำซอสให้เย็นก่อน แล้วอุ่นอีกที จะอร่อยมาก ประมาณว่ามันเข้าเนื้อมากขึ้น เข้มข้นขึ้น

[กล้วยทอด]

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ทำง่ายมาก
ข้อแรก ไปซูเปอร์ ซื้อผงแกงกะหรี่สำเร็จรูป ถ้าจะให้อร่อยมากๆ
ต้องซื้อตอนลดราคา (ฮา) เวลาซื้อ เลือกแบบเผ้ดมากไปเลย เพราะซื้อเผ็ดกลางมากินแล้ว จืดอมหวาน

เลือกผักที่ชอบ มันฝรั่ง แครอท พริกหยวก หอมใหญ่ เนื้อสัตว์ตามใจท่าน แนะนำให้หมักกระเทียมพริกไทยก่อนสักนิด เพราะคนไทยเราชอบแซ่บๆ
นึ่งผักและเนื้อสี่ห้านาที
แล้วเอาน้ำต้มพอเดือด ใส่ผงแกงกระหรี่ลงไป คนให้เป็นสีข้นคลั่ก ใส่เนื้อลงไป ต้มไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆสิบนาที แล้วค่อยใส่ผัก (ใสผักก่อนมันจะเปื่อยมากไป ไม่ชอบ)
เคล็ด ใส่นมข้นจืดจะได้น้ำแกงข้น หอมมัน อ้วน
ใส่แอ้ปเปิ้ล น้ำแกงจะหวาน
ต้มไฟอ่อนจนได้ที่ ถ้าจืดไปเติมเกลือ
ตักราดข้าวสวย มีหมูทอดด้วยสักชิ้นจะสุขีๆๆๆๆ

อ้อ พี่เป็นพี่คุณชัวร์ป้าบ 8)

กล้วยทอดเคยทำค่ะ พี่ไตรกีฬา
เปลี่ยนจากข้าวญี่ปุ่นอ้วนป้อม
เป็นขนมปัง whole wheat ปิ้ง
ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

[Mr. Boo]

ไม่มีเมนูเด็ดคะ แต่หลังๆ ห่วงสุขภาพ อยากลดพวกผงชูรส (เพราะตามร้านนี่ใส่เยอะ) เลยทำเอง ง่ายๆ ผัดผัก ไก่อบ สปาเกตตี้
ล่าสุดไปเดินซูเปอร์มาร์เกตของฟูจิ แถวๆเอมโพเรี่ยม เลยหัดทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ข้าวหน้าปลาไหล ปลาดิบก็มี กล่องเบ้อเริ่ม สามร้อย ไปกินร้านฟูจิ โดนห้าร้อยแน่ๆ
สรุป เสียเวลานิดนึง ทำเองได้อาหารมีประโยชน์ อร่อย เยอะ และถูกกว่ากินตามร้านคะ

เหมือนผมเลยครับ ลูกๆผมดันชอบซะด้วย
นอกจากนี้ยังผัดสปาเกตตี้ pesto sauce กับเบคอนร่มควัน ซื้อซอสจาก TOPS หรือ ร้านPATIOที่ลาดพร้าวครับ

[nam]

ลองของสูงหน่อยมั๊ยครับ

"ไข่พระอาทิตย์" สูตรในหลวงของเราครับ ผมจำแหล่งอ้างอิงไม่ได้

เอาข้าวสวยครึ่งจาน ยีให้ร่วนแล้วต่อยไข่ 1 ฟอง หรือ 2 ฟอง ก็ได้ เหยาะแมกกี้ เล็กน้อย ตีให้เข้ากัน ทอดในกระทะแบน เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลม ทอดพอเกรียม พลิกอีกด้าน เสริฟเหมือน พิซซ่า เป็นอาหารเช้า เด็กๆชอบ อร่อยดี มีประโยชน์

[Ryuga]

ไม่รู้ว่ามีท่านผู้ใดเคยทำทองเอกกระจัง (จ่ามงกุฎ) บ้างครับ แป้งฐานทำไม่ยาก มานั่งกวนทองเอกก็พอทน แต่จะมานั่งกวาดเม็ดแตงโมนี่ทำใจลำบากจริงๆ :lol:

[Capo]

แจมมั่งครับ

ที่ผมทำเป็นก็ข้าวผัดไข่ดาว  :lol:  :lol:  :lol:

ทำไข่ดาวก่อนครับ เอาไข่แดงสุก ๆ ทอดจนมีกลิ่นหอม
เสร็จแล้วยกไข่ลงเขียง (ไข่ดาวนะครับ) น้ำมันอย่าเพิ่งทิ้ง
สับไข่ดาวให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนไข่แดงยี ๆ ให้แหลกนิดหน่อยครับ

เอาไข่คลุกข้าวสวย
แล้วเอาลงผัดกับน้ำมันที่ทอดไข่ครับ
เนยประมาณปลายช้อนชาตามลงไป
แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาพริกที่ใส่มะนาวครับ

ได้แล้วครับ
ข้าวผัดสูตรคนยาก.... :lol:

[MarginofSafety]

ข้าวจี่

ข้าวจี่ - นิยมรับประทานกันในฤดูหนาวเพราะชาวบ้านจะมานั่งผิงไฟ
แล้วทำการจี่ข้าวกันไปผิงไฟกันไปเป็นการแก้หนาว
และอีกเหตุผลหนึ่งช่วงนี้เป็นช่วงหลังเก็บเกี่ยวข้าวเหนียวที่ได้จะมีกลิ่นหอมนุ่ม
เหมาะแท้ที่จะนำมาทำการจี่กิน ด้วยเหตุนี้ในช่วงฤดูหนาวจึงเหมาะที่จะจี่ข้าวกินกัน
เครื่องปรุง
ข้าวเหนียวนึ่งสุก ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็แล้วแต่ความชอบของใครของใคร น้ำปลา
วิธีทำ
-นำข้าวเหนียวนึ่งสุกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ หรือรูปร่างตามที่ชอบ
-ทำการจี่ด้วยไฟอ่อนๆ ให้เหลืองพองาม
-ตีไข่ให้แตก ใส่น้ำปลา
-นำข้าวที่ปิ้งมาจุ่มลงในไข่ที่เตรียมไว้แล้วทำการจี่ต่อไปจนสุก
เคล็ดไม่ลับ
-สามารถประยุกต์วิธีทำและเครื่องปรุงตามความคิดได้
คุณค่าอาหาร
-วิตามิน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต


จี่แล้วได้หน้าตาแบบนี้
จะปั้นกลมๆ หรือ ยาวๆ ได้ตามสะดวก



ปล. พี่โหน่งได้รับ PM ยัง รอเข้าไปรีจิสเตอร์อยู่เด้อ

[jody4003]

หมูผัดกิมจิดิครับ ง่ายมากๆพี่ อร่อยด้วย ถ้าชอบกิมจินะ

ตั้งกระทะ ใส่เนย หรือน้ำมันก็ได้มั้งถ้าอยากใช้น้ำมัน
ใส่หมูผัดให้เกือบสุก
เทกิมจิลงไป
ผัดๆๆๆ
เทน้ำมันงานิดหน่อย
และปรุงเกลือ น้ำตาล ชิมดูตามชอบครับ

ลองดูครับพี่โหน่ง

[Reminiscence of 3 Dogs]

สลัดเนื้อลวก แบบง่ายๆครับ
เอาเนื้อ slice บางๆลวกให้เกือบๆสุก
หั่นครึ่งลูกseed-less grape กับ appleที่หั่นเป็นลูกเต๋า
พร้อมบีบมะนาวที่เติมน้ำตาลนิดนึง
ลงผสมคลุกๆพร้อมตักกินกับ lettuce
ถ้าหิวก็กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็อร่อยดีครับ

อีกอันก็ ปลาแซลมอนดิบๆที่เอาไว้ทำ sashimi ครับ
ซื้อมา1ชิ้นๆขนาดประมาณฝ่ามือ slice บางๆประมาณ 0.3-0.5 เซนติเมตร
เป็นชิ้นๆ พร้อมจิ้มกินกับ
เตรียมน้ำซอสจิ้ม วาซาบิกับ soy sauce สูตร low salt
เติมน้ำตาลใน วาซาบิที่ยีผสมกับ soy sauce แล้ว จะอร่อยกว่า
แบบปกติเพราะมีหวานนิดนึง
ส่วนความแรงของ wasabi แล้วแต่คนชอบ แต่ส่วนตัวใส่แบบน้ำหูน้ำตาทะลัก
เวลากินจิ้มปลาดิบๆเป็นชิ้นลงในซอส แล้วค่อยๆเคี้ยว
มันจะได้รสลื่นๆหอมๆ อร่อยดี
กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยก็ใช้ได้ครับ

cornflake ยามเช้ากับนมสดสูตรคนชอบรสเปรี้ยว
ผสมน้ำมะนาวบีบสดๆกับโยเกิรต์รสธรรมชาติเทลงในนมสด คนให้เข้ากัน พร้อมทานได้กับ cornflake และ strawberryที่หั่นไว้แล้วครับ
ถ้าเปรี้ยวเกินก็เติมน้ำตาลนิดนึง

[MO101]

อาหารทำแก้เบื่อมันต้องแปลกครับ

ไข่เจียวพริก
วิธีทำ
ไข่ 4 ฟอง  พริก 1 กำมือซอยแบบหมูสับ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโตะ เกลือเล็กน้อย
ไม่ใส่น้ำปลา ตีๆๆๆๆ แล้วก็ทอด กลิ่นหอมสุดๆ

[MarginofSafety]

ตำบักหุ่ง (ส้มตำ)



วิธีทำ

http://www.thaifoodtoworld.com/home/rec ... ecipe_id=8

Link นี้มีแต่แซบๆ

http://61.19.69.9/~m34b48/27860/129.htm

[por_jai]

8) ขนมจีบกุ้ง

     กุ้งขาวหรือแชบ๊วย1โล
     หมูเด้ง 3-4ขีด
     สมหวังซัก10ชิ้น เอามาสับๆ ผสมให้กรอบขึ้น

     ของเหลว ก็มีน้ำมันงาซัก2-3ช้อนชา
                       ไข่ขาว2-3ฟอง
     ของแห้ง ก็มี พริกไทย ตามชอบ
                       แป้งข้าวโพดคนอร์ถุงเล็กซักครึ่งถุง
                       เกลือ

     ผสมเข้าด้วยกัน กวนให้เข้ากันและเหนียวนุ่มซัก15นาที
     หมักซัก3-4ชม.

     ตัดแป้งเกี๊ยวให้กลมๆนำมาห่อซะเท่าที่อยาก ในมื้อนั้น
     ที่เหลือก็เข้าตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน

     ผักแนมได้ตามใจชอบ  อย่าลืมน้ำจิ้มละ ซอสเปรี้ยว(จิ๊กโฉ่ว)

[por_jai]

8) ปอเปี๊ยะฝรั่ง

[Ryuga]

ไม่มีใครชอบตำน้ำพริกกินเหรอครับ ไหนๆ จะถามแล้วก็ถามอีกละกัน เพราะอ่านน้ำพริกของอาจารย์คึกฤทธิ์แล้วเกิดอยากกิน น้ำพริกนครบาล ขึ้นมาเป็นกำลัง ครั้นจะตำกินเองก็สวิงสวายไม่สะดวกด้วยประการทั้งปวง ไม่ทราบว่าท่านผู้ใดตำน้ำพริกครกนี้รับประทานเองบ้างครับจะได้ขอความเห็น

ในกระบวนอาหารชาววังผมก็ข้องใจ แกงบวน เป็นที่สุด ถ้าจะให้ครบสูตรลำพังใบตะไคร้ ใบคื่นช่าย ใบผักชี ก็ยังสะดวก แต่ใบมะตูมนี่หายากทีเดียว ไหนจะต้องจัดการกับเครื่องในอีกหลายประเภท คนไม่เคยทำจะพังได้ง่ายๆ ถ้าเว้นพริกโรยหน้าก็ใช้เพียงพริกไทยร่วมโขลกในเครื่องแกง ปรุงรสออกมาควรให้หวานนำอีก ผมจนด้วยเกล้ามิอาจจินตนาการได้ถูกจริงๆ ต้องรบกวนผู้รู้เรื่องชาววังไขข้อข้องใจให้อ่ะครับ  

[ลูกอิสาน]

[quote="MO101"]อาหารทำแก้เบื่อมันต้องแปลกครับ

ไข่เจียวพริก
วิธีทำ
ไข่ 4 ฟอง

[MarginofSafety]

ตำแจ่ว (น้ำพริกหนุ่ม)



วิธีทำ

http://www.mut.ac.th/~b3111205/p9.html

เสิรฟพร้อมกับผักลวก

ถ้าได้ปลาช่อนนึ่ง พร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ

โอย... แซบหลาย

[triathlon]

เรารักเวบนี้ที่สุดเลย  :D

ลองเปลี่ยนน้ำจิ้มไหมคะ
เทน้ำปลา ซอยหัวหอม ใส่พริกป่น บีบมะนาว แซ่บๆๆๆๆ หอมๆๆๆ
กินราดข้าวเฉยๆ ยังอร่อยเลย
ราดไข่ต้ม ไข่เจียว หมูทอด ปีกไก่ ไก่ย่าง ได้หมด

แฮะๆๆๆๆๆๆ เก็บเงินทุกบาททุกสตางค์ไว้ซื้อหุ้น กะซื้อจักรยาน

[por_jai]

แฮะๆๆๆๆๆๆ เก็บเงินทุกบาททุกสตางค์ไว้ซื้อหุ้น กะซื้อจักรยาน

8) เล่นไตรกีฬา ต้องเก็บเงินไว้ซื้ออะหลั่ย แขน กับ ขา
    สำรองไว้ด้วย
    ด้วยหรือเปล่าครับ

    คุยเรื่องนี้คิดถึง อาหารของนักวิ่งพวก power bar
    ผมเพิ่งอ่านหนังสือ third eye ของอ.วรากรณ์ สาม
    แกว่าที่อาฟริกา แก้ปัญหา เด็กหัวโต ตัวลีบได้แล้ว
    ปัญหาในอดีตคือ นมที่ส่งไป มีปัญหาเรื่องน้ำดื่มมาผสมที่ไม่สะอาด เด็กนอกจากขาดสารอาหาร ซัดเข้าไปติดเชื้ออีก
    อาหารอีกหลายๆอย่างที่ส่งเข้าไป ก็มีปัญหาเรื่องการจัดเก็บ
    มันร้อนจึงเน่าเสียง่าย
    มีนักวิทยาศาสตร์ฝรั่งเศส แกเห็นเนยถั่วที่ทาขนมปัง
    ดูแล้วใช้วิธีเดียวกัน ทำเป็นถุงเป็นบาร์ เก็บไว้ได้นานกว่าปกติมาก
    คุณค่าทางอาหารก็มีมากน้อย แล้วแต่สูตร
    ปรากฏว่าเวิร์คครับ
    ลดอัตราการสูญเสีย ของเด็กที่ขาดสารอาหารได้ชะงัดพอควร
    เทคโนโลยี่ใช้ดีๆก็มีประโยชน์

    ผมเคยซื้อพวก power bar พวกนี้มากิน แฮะ..ไม่ค่อยอร่อย
    แล้วผมก็ไม่ได้ใช้พลังอะไรนักหนา
    ก่อนแข่งแค่แบรนด์ขวดนึง ดื่มน้ำเยอะๆก็พอแล้วครับ

[Capo]

สูตรขนมจีบกุ้งของพี่พอใจคล้าย ๆ กับลูกชิ้นกุ้งของแม่ผมเลยครับ

ในบ้านเคยเปรย ๆ กันว่า
ลูกชิ้นกุ้งหาอร่อยกินยาก
เพราะบางเหลาใจเสาะ
หากุ้งแทบไม่เจอ

อันนี้ไม่อร่อย

และบางเหลา ใจป้ำ
ทั้งก้อนมีแต่กุ้ง

อันนี้ก็ไม่อร่อยเหมือนกัน

สูตรแม่ผมใช้เครื่องประมาณ 40-50%
จะมีเพิ่มเติมก็เป็นต้นหอม กับมันแกวครับ



กุ้ง หลาย ๆ ท่านบอกว่าทำให้อร่อย

ต้องเอากุ้งคลุกแป้งมันผสมน้ำ
แล้วแช่ตู้เย็น 30 นาที
เสร็จป๊าบบบบ เอาออกมาล้าง
แล้วแช่กุ้งเปล่า ๆ อีก 30 นาที

ท่านว่ากุ้งจะกรอบ ใส

[por_jai]

สูตรขนมจีบกุ้งของพี่พอใจคล้าย ๆ กับลูกชิ้นกุ้งของแม่ผมเลยครับ

8) พิมพ์ไป คีบไป อร่อยครับ ร้อนๆ
    โชคดีติ่มซำ ชิดซ้ายไปเลยครับ
    ตอนนี้กุ้งขาว ราคาลงครับ
    sizeที่ใช้ทำ ตอนนี้เหลือโลละ130-140เองครับ

    ถ้าไม่ห่อทำขนมจีบ
    ก็เอามาทอดทำลูกชิ้นกุ้งได้เช่นกันครับ
    ทำเกี๊ยวน้ำก็ยังได้
    ทำเกี๊ยวกรอบก็ยอด
    แค่พูดก็อ้วนขึ้นแล้วครับ
    อ่านบล็อกพี่คาโป ตอนไปเที่ยวสเม็ด
    เห็นแฟนเรียกพี่อ้วน เชียวหรือครับ เห็นว่าวิ่งทุกวัน

[NinjaTurtle]

แจมมั่งอันนี้เป็นสูตรของพี่สะใภ้ ชื่อว่า ไก่เตี้ย อร่อยฉัตร
ชื่อนี้เป็นชื่อที่แปลงแล้วจากชื่อออริจินอลที่ไม่สามารถบอกได้ ถ้าไม่คุ้นเคยเป็นอย่างยิ่ง


ตามไปดูสูตรได้ที่นี่เลย http://www.bloggang.com/viewdiary.php?i ... =4&gblog=3