มันมายังไง ไอ้เรื่องเนี้ย

[Warantact]

ผมมานั่งคิดเรื่องทฤษฏีอาหารหลัก 5 หมู่ ที่ทุกคนรู้และเรียนกันมาตั้งแต่เด็กๆ

ผมเกิดสงสัยขึ้นมาอย่างแรงว่ามันผิดรึเปล่า? ที่เราเรียนกันมาแต่ไหนแต่ไรมันมาจากไหน

เท่าที่ผมระรึกได้ มันเริ่มมาจากนักวิทยาศาสตร์สมัยยุคปฏิวัติอุตสาหกรรมคนหนึ่ง แล้วเราก็เชื่อกันมาตลอด โดยไม่มีใครตั้งคำถาม ผมมานึกๆดู เรียนก็แล้ว อ่านตำราก็หลายเล่ม บางเล่มก็พบว่าลอกกันมา

ถ้าโปรตีนจากสัตว์จำเป็นจริงๆ พวกกินมังสาวิรัตทำไมไม่ตายหมด?

มันจะมีกฏของธรรมชาติไหมที่ว่า สิ่งที่เรากินมันมีผลกับวิวัฒนาการ?
เช่น เสือกินเนื้อ เมื่อรับโปรตีนจากเนื้อ ทำให้มีการเปลี่ยนร่างกายอย่างช้าๆหลายล้านปีจนมีกล้ามเนื้อมากไว้ล่าเนื้อ แรงเยอะ แต่อายุไม่ยืน แล้วคนกินไก่มากๆ ไปเล่นกล้าม กล้ามโตแบบเสือแต่สุขภาพจะแข็งแรงไหม

คนเอสกิโม ไม่มีผักผลไม้กิน ข้าวก็ไม่มี วันๆล่อแต่ปลาทะเล มันก็อยู่กันมานมนาน

แล้วคนที่กินแต่ผักกับผลไม้ ไม่กินถ่ั่ว ไม่กินเนื้อ ไม่กินข้าว ทำไมมีข้อมูลว่าผิวสวยสดใสเหมือนผลไม้สด

คนแอฟริกันบางยุคกินแต่ข้าวขัดขาวเพราะจนจัด ก็เป็นโรคพุงโล เพราะหมอบอกว่าขาดโปรตีน

กินแต่เนื้อก็อยู่ได้ กินแต่ผักก็อยู่ได้ กินแต่ข้าวอยู่ไม่ได้ เราจะกินข้าวกันทำซากอะไรครับ?

ถ้าคนวิวัฒนาการมาจากลิงจริง ยุคแรกๆ อาหารที่หาง่ายสุดน่าจะเป็นผลไม้มิใช่หรือ? ข้าวหรือธัญพืชเพิ่งมากินเอาไม่กี่พันปีนี้เอง แถมยังอาจกินเนื้อมาก่อนกินข้าวด้วยซ้ำ เพราะหาง่ายกว่าและเห็นเสือมันกิน

จนคนโบราณกว่าจะได้มาลองกินธัญพืชแล้วรู้สึกว่า "โอ้ กินไอนี่แล้วมีแรงวิ่งล่าหมูนานดีแฮะ" จึงเริ่มบริโภคอาหารที่เราเรียกว่าหมู่แป้งมากขึ้น เพราะ กินปริมาณน้อย ได้พลังงานนาน มีความร้อนสะสมเยอะ เพื่อให้รอดกับชีวิตอันทรหด

แล้วมันก็กลายเป็นวัฒนธรรม

ปัจจุบัน คนไม่ต้องไปวิ่งล่าหมูแล้ว ไม่ต้องเข้าป่าเป็นไมล์ ขึ้นเขา ลงห้วย เพื่อตามหาแหล่งผลไม้ คนนั่งนิ่งๆหน้าจอทำงาน พลังงานส่วนเกินก็กลายเป็นมันทำให้คนเป็นโรคแล้วงงว่ากรูป่วยได้ยังไง

เราจะกินข้าวกันทำซากอะไรครับ?เราจะไปแสวงหาไขมันไร้สาระจากพืชหรือสัตว์ทำไม?ถ้าคนกินแค่สามอย่างคือ ผักสด ผลไม้สด น้ำสะอาด ก็อยู่ได้

หรือกรณีเอสกีโม ล่อปลาสดอย่างเดียวก็รอดได้?

ตกลงอาหาร5หมู่มันผิดไหมเนี่ย?

[Warantact]

วัวกินหญ้าอย่างเดียวก็อยู่ได้ ก็มีคนเถียงว่า คนไม่ใช่วัวนี่หว่า อืมก็ใช่

หมาป่ากินแต่เนื้อก็อยู่ได้ ก็มีคนว่า คนไม่ใช่หมาป่านี่หว่า อืมก็ใช่

สัตว์หลายล้านชนิด กินอาหารแค่หมู่เดียว มันก็อยู่ได้ (เริ่มเถียงไม่ออกแล้ว) ก็คนไม่ใช่สัตว์ทั่วไปนี่หว่า เป็นสัตว์ประเสริฐ ต้องกิน 5 หมู่ถึงอยู่ได้ รวมถึงหมู่6และหมู่7 คือสุราและน้ำอัดลมด้วย ว่ะ55555

ท่านเริ่มคล้อยตามรึยัง เอ้าไปต่อ

มาดูลิงธรรมชาติกัน ไปดูที่กอริล่า กินผลไม้เป็นหลัก ผักบ้าง และแมลงบ้าง อาจมีเนื้อบ้างแล้วแต่กรณี
(โอ้ เจอแล้ว คล้ายคนจริงๆ ทั้งโครงสร้างและการกิน5หมู่)

แต่มันกินทีละอย่าง!

มันไม่เอาแมลงมากินกับผักผลไม้เป็นอาหารชุด เช่น มื้อนี้มีกล้วยก็กินแต่กล้วย มื้อนี้มีผักก็กินแต่ผัก ไม่คลุกรวมกัน เวลาย่อยก็ย่อยทีละอย่าง กระเพาะลำใส้ไม่เป็นพิษจากการกินอาหารไม่เข้าพวกกัน

จริงๆการกินแบบธรรมชาติ อาจเป็นอาหารมื้อละอย่าง แต่เปลี่ยนอย่างทุกมื้อและกินถี่ๆก็ได้นะ

ในใจก็เกิดคำถาม คนฉลาดกว่าลิง จะไปกินตามลิงมันทำไม?ล่อเบ็นโตะครบเลยดีกว่าไหม เพราะการย่อยอาหารทีละอย่างมันง่ายและประสิทธิภาพสูงเกินไป เดี๋ยวไม่ท้าทายกระเพาะลำใส้

ผลไม้จะผ่านกระเพาะไปเร็วมาก ภายในสามสิบนาที เป็นกลไกธรรมชาติเพื่อป้องกันเมล็ด ส่วนผลจะถูกย่อยง่ายเร็ว ถ่ายง่าย ส่วนเนื้อหรือผักจะย่อย4ชั่วโมงขึ้นไป ถ้ากินเนื้อกับผลไม้ กว่าผลไม้จะมาถึงไส้ ก็เน่าแล้ว เสียดายสารอาหาร

กินหลายอย่างมันก็รู้สึกอร่อยดีมีหลากหลายแต่ในทางชีวเคมีแล้วไม่สมเหตุสมผลอย่างแรง

ทำไมเราทำกับข้าวเค็มๆเพื่อจะได้กินข้าวได้เยอะๆ(บ้ารึเปล่า แต่ก็เป็นกันเกือบทั่วโลก) เพื่อจะกินข้าวจืดๆให้อร่อยกับต้องมีรสชาด (แล้วจะไปกินมันทำซากอะไร ถ้ามันไม่อร่อย แถมประโยชน์ก็น้อย กินตามๆกันมาแค่นั้นรึไง)
ถ้าให้ดีต้องมีโค้กด้วย ถึงมีสารพิษปริมาณพอเหมาะ ทำร้ายกระดูกและกระเพาะกำลังดี

พ่อแม่ปู่ย่าของเราอาจกำลังถ่ายทอดวิธีการกินที่ผิดๆให้เราก็ได้นะ

ตอนเด็กๆผมมักได้ยินคนแก่กว่าผมพูด หุ้นคือความเสี่ยง ไม่ทำให้ใครรวย ฝากธนาคารกินดอกรวยกว่า ผมก็เชื่อ ปัจจุบัน ฉลาดแล้ว จึงรู้ว่ามันเป็นความเสี่ยงสำหรับเค้า แต่มันไม่เสี่ยงเลยสำหรับหลายๆคน แถมการฝากเงินยังเสี่ยงกว่าอีกเพราะแพ้เงินเฟ้อชัวร์100% หลักฐานก็เห็นกันแทบจะเตะตาแตก แต่คนไม่เชื่อก็ไม่เชื่อ ไม่ได้ยิน ไม่เห็น

ตอนเด็กๆผมได้ยิน คนต้องกินข้าวเป็นอาหารหลัก ถึงเวลาต้องกินข้าวทุกมื้อ กินแต่ผักผลไม้ไม่ได้ กินแต่ผลไม้ก็ไม่ได้ มันเป็นขนม ได้ยินผมก็เชื่อ แต่ยิ่งศึกษาทดลอง ค้นคว้า กินเป็นอย่างๆ ออกกำลัง พูดคุยกับคนกินมังสาวิรัต ใช้ชีวิตกับเขา ทำฟาร์มออแกนิค ฝึกโยคะ สัมผัสชีวิตเอง ก็ยิ่งรู้สึกว่า มันห่างไกลไปเรื่อยๆ คนเราไม่ต้องกินข้าว เราจะกินแต่ผลไม้ก็ได้ หรือจะกินแต่ผักก็ยังได้

พอผมกลับบ้าน มื้อเช้ากินแต่ผลไม้ชนิดเดียว ทุกคนก็จะเป็นห่วง ถามว่า กินข้าวรึยัง ผมก็ชี้แจงเหตุผลไป เขาไม่ได้ยิน และจะกลับมาด้วยคำถามเดิมทุกวัน บางทียังมาถามซ้ำ ทำไมไม่กิน ผมก็ถามกลับว่าทำไมต้องกิน?

เขาก็งง แล้วก็ตอบว่า ทุกเช้าต้องกินข้าว

เพราะอะไร? ถ้าไม่กินอาหารเช้ามันไม่ดีต่อสุขภาพ

ผมก็กินผลไม้แล้วไง? ไม่ได้ มันไม่ใช่อาหาร มันต้องกินข้าว หมู ไก่ ผัก
(อะไรวะ!?)

กินแต่ผลไม้เดี๋ยวก็ขาดสารอาหารหรอก ผมก็ตอบว่า งั้นเที่ยงผมกินไก่

พอตอนเที่ยงก็ถามอีกว่าทำไมกินแต่ไก่ เอาหาอาหารชุดไหม?
T-T อา....สัตว์โลก อย่าเป็นห่วงกันเลย ผมรู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่


ท่านเคยมีเรื่องทำนองนี้เกิดขึ้นไหม?