มีท่านใดชอบดื่มชาบ้างครับ อยากถามวิธีชง

[BHT]

อยากรู้ว่ามีวิธีชงอย่างไรบ้างให้อร่อย กลิ่นหอม ได้สารอาหารครบถ้วน

แล้วถ้าจะเติมพวกมะนาว น้ำผึ้ง ควรเติมตอนไหน อย่างไร

แนะนำหน่อยครับ กำลังสนใจเรื่องการชงชา

ขอบคุณครับ

[Capo]

เติมเครื่องนี่บ่เคยครับผม

แต่ที่ชงอยู่ประจำ
น้ำแรกใช้ลวกใบชา
ลวกพอนิ่ม ให้ใบเริ่มคลี่
แล้วเททิ้ง น้ำต่อมาเดือดจัด
ชงน้ำที่สองนี้จึงค่อยดื่มครับ

ปล. จริง ๆ น้ำแรกผมไม่ได้ทิ้งหรอกครับ
เสียดาย  :oops: ที่ไม่ทิ้งเพราะมันหอมไปอีกแบบครับ

ปล. 2 เห็นบางท่านจะลวกจอกน้ำชา หรือแก้วก่อนด้วยครับ

[MarginofSafety]

ชงพิถีพิถันผมก็ทำไม่ค่อยเป็นนะครับ
แต่ถ้าเป็นวิธีชงชาอย่างถูกวิธีเนี่ย พอจะทราบคร่าวๆว่า

น้ำแรก ให้ลวกใบชา ประมาณว่าให้ลวกเร็วๆแล้วเทน้ำทิ้งเลย
เพื่อล้างพวกฝุ่น อะไรพวกนี้ด้วย

น้ำที่สอง ให้ทิ้งไว้ 1 นาทีจากนั้นจึงรินออกมาดื่ม (อย่าทิ้งไว้นานเกินไป ปริมาณคาเฟอีนจะออกมามากเกินไป)
จะชงน้ำ 3 น้ำ 4 ก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างไร แต่ความเข้มข้นก็จะจางลง

ส่วนเรื่องหอมเนี่ย ได้ยินมาว่าขึ้นอยู่กับป้านชาด้วย
แต่ผมไม่ใช่คอชาพันธุ์แท้ขนาดนั้นครับ ก็ใช้ Ceramic ตามปกติ

เติ่มเครื่องเนี่ยไม่นิยมเช่นเดียวกันครับ กาแฟก็ชอบดื่มกาแฟดำ

[BHT]

ขอบคุณครับ ไว้รอท่านอื่นมาตอบเพิ่มนะครับ

[CK]

ขึ้นอยู่กับประเภทของใบชา และช่วงเวลาที่เก็บครับ

[por_jai]

8)



ทุกวันนี้ชงไอ้นี่อยู่ครับ
ตอนแรกเพื่อนซื้อมาฝากจากไต้หวัน
ตอนหลังบังคับมันให้มันซื้อมาฝาก
แบบว่ามันมาเป็นห่อๆนึงชงได้กานึง
ดื่มแล้วจะรู้ว่าสวรรค์มีจริง

วิธีคล้ายๆที่น้องหวีบอก
กาแรกต้องล้างชาก่อน แล้วมันจะทำให้ใบชาคลี่ตัวด้วย
อย่าไปเสียดายครับ
สังเกตุที่น้ำได้ มันจะไม่ค่อยสะอาดเท่าไร
กาสองเนี่ยห้ามพลาด เยี่ยมสุดแล้วครับ

ใครมีความรู้เรื่องชาหรือมีชาที่ดี
มาเล่าสู่กันฟังบ้างครับ.......

[matrix]

8)



ทุกวันนี้ชงไอ้นี่อยู่ครับ
ตอนแรกเพื่อนซื้อมาฝากจากไต้หวัน
ตอนหลังบังคับมันให้มันซื้อมาฝาก
แบบว่ามันมาเป็นห่อๆนึงชงได้กานึง
ดื่มแล้วจะรู้ว่าสวรรค์มีจริง

วิธีคล้ายๆที่น้องหวีบอก
กาแรกต้องล้างชาก่อน แล้วมันจะทำให้ใบชาคลี่ตัวด้วย
อย่าไปเสียดายครับ
สังเกตุที่น้ำได้ มันจะไม่ค่อยสะอาดเท่าไร
กาสองเนี่ยห้ามพลาด เยี่ยมสุดแล้วครับ

ใครมีความรู้เรื่องชาหรือมีชาที่ดี
มาเล่าสู่กันฟังบ้างครับ.......

พี่พอใจ..  ดื่มชา " ทิกวนอิม " เหรอครับ.. อืม..  เลื่อมใส
ชาผมไม่ค่อยมีความรู้หรอกครับ.. อาศัยชอบถามกับชิมซะมากกว่า..
ตอนผมไปไต้หวัน..  เพื่อนชาวไต้หวันมันบอกว่า ชาในเมืองจีน  กับ
ไต้หวัน    เป็นสุดยอดสมุนไพร   และแพงที่สุดในโลก ..
ที่ว่าแพงนั้น..  ต้องเก็บยอดชา  ในวันเวลาเดือนปีที่เหมาะ ...
หยั่งกะไวน์แน่ะ..  ปีไหนฝนฟ้าไม่ดี..  หายาก ชั่งนึง ..หลายหมื่นบาท
ชานี่.. สามารถกินแก้โรคเฉพาะได้  ก่อนกลับ.. เพื่อนมันซื้อมาให้ 1 ชั่ง
ถามมันว่าเท่าไหร่..  มันไม่บอก  มันบอกว่า  กินชาอยู่ที่รสชาติ
ถ้าชอบก็กินเลย   อย่ากินชาที่ราคา..  เพราะราคา  มันไม่มีจุดพอดี
จะถูกหลอกได้ง่ายๆ..  ส่วนการชงชานั้น  มันบอกว่า  อยู่ที่พันธุ์
ถ้าพันธุ์ไหนรสชาติออกเข้ม  ก็ล้างน้ำร้อนแรกได้เลย  รสชาตไม่เปลี่ยน
แต่ถ้าเป็นชารสอ่อน  ล้างน้ำแรกเสร็จ  รสชาติหายหมด  ไอ้ที่ว่าสกปรก
ไม่สกปรกอย่างที่คิดหรอกครับ   เพราะชาเค้าเก็บตอนเช้าบนเขา
อากาศบริสุทธิ์สดชื่น  แถมยังกรรมวิธีในการอบ และนวดชาอีกหลายขั้น
ตอน   ถ้าคิดว่ามันสกปรกต้องล้างน้ำแรกล่ะก้อ..  เวลาเราต้มยาจีน
เราไม่ต้องต้มน้ำแรกออกก่อนเหรอ..  จริงของมันว่ะ  

[por_jai]

8) ผมเคยคุยกะ  worapong
    น้องเขาเล่าให้ผมฟังว่าชามีแบบสด กะมีแบบผัด-อบ
    ถ้าแบบสดเนี่ยเขาว่าน้ำแรกก็จิบได้เลย
    แต่ถ้าเป็นแบบสองต้องแช่และเทน้ำแรกทิ้งก่อน
    เพื่อให้ใบชามันคลี่ตัวออก
    แล้วตอนเพื่อนคนที่ซื้อมาฝากเนี่ย
    มันว่าคนขายบอกไดเร็กชั่นมา ว่าให้แช่และเทน้ำแรกทิ้งก่อนเช่นกัน
    ผมก็เลยปฏิบัติตามแต่โดยดี
    แล้วผมสังเกตุน้ำแรก มันเหมือนมีคราบลอยอยู่ด้วย
    ผมก็เลยเททิ้งก่อนดีกว่า
    พี่แมทก็เอาไปเปรียบกะยา
    มันไม่เหมือนกันนะพี่
    ยาจีนนะมันต้มนะพี่
    ชาจีนแค่ชง
    น้ำที่ว่าแช่เนี่ยก็ไม่เกิน1นาที
    แช่นานๆแล้วเอาไปเททิ้งก็หมดกันพอดีชาห่อนั้น
    แล้วผมชงเก่งนะพี่
    ตอนเล่นเซปัคตะกร้ออยู่ เพื่อนตัวฟาดชมเลยละกัน

[MisterK]

เห็นผู้รู้บอกว่าจะชงชาให้อร่อยนอกจากน้ำแรกแล้ว   ถ้าอบตัวกาให้ร้อนก่อนก็จะยิ่งอร่อยครับ

[Zionism]

ไม่ใช่คอชาครับ แต่รู้ๆมาบ้าง

ลวกกาด้วยน้ำร้อนก่อนใส่ใบชา แบบที่คุณ MisterK บอกไว้

กาที่ใช้ชงให้ใช้กาแบบดินเผา ถ้าใช้ชงบ่อยๆนานๆจะหอม

วิธีชงขึ้นอยู่กับชานั้นๆ
ชาส่วนใหญ่จะต้องลวกด้วยน้ำร้อนก่อนหนึ่งรอบ
ประมาณ 10วินาที แล้วเทน้ำทิ้ง ถึงจะใส่น้ำร้อนราว90-100องศา ในการชงชา

เมื่อชงได้ที่แล้ว (ไม่รู้เวลา) ต้องรินน้ำชาออกใส่ถ้วยชาให้หมด

ถ้าจะชงใหม่ค่อยใส่น้ำร้อนใหม่ ดื่มเป็นรอบๆ

ถ้าชาที่ดื่มเย็นแล้ว ไม่ควรดื่ม ให้เททิ้ง ค่อยชงใหม่ไม่ต้องเสียดาย

มั่วๆน่ะครับ ^^

[Zionism]

อีกนิด ลวกถ้วยชาด้วยครับ

[por_jai]

ไม่ใช่คอชาครับ แต่รู้ๆมาบ้าง

ลวกกาด้วยน้ำร้อนก่อนใส่ใบชา แบบที่คุณ MisterK บอกไว้

กาที่ใช้ชงให้ใช้กาแบบดินเผา ถ้าใช้ชงบ่อยๆนานๆจะหอม

วิธีชงขึ้นอยู่กับชานั้นๆ
ชาส่วนใหญ่จะต้องลวกด้วยน้ำร้อนก่อนหนึ่งรอบ
ประมาณ 10วินาที แล้วเทน้ำทิ้ง ถึงจะใส่น้ำร้อนราว90-100องศา ในการชงชา

เมื่อชงได้ที่แล้ว (ไม่รู้เวลา) ต้องรินน้ำชาออกใส่ถ้วยชาให้หมด

ถ้าจะชงใหม่ค่อยใส่น้ำร้อนใหม่ ดื่มเป็นรอบๆ

ถ้าชาที่ดื่มเย็นแล้ว ไม่ควรดื่ม ให้เททิ้ง ค่อยชงใหม่ไม่ต้องเสียดาย

มั่วๆน่ะครับ ^^

8) งั้นผมก็คงมั่วเหมือนกัน
    เพราะใช้วิธีเดียวกันนี้เปี๊ยบเลย

[Mr. Boo]

ผมนิยมดื่มชา หลงจิ่ง เป็นชาเขียว
คนขายที่ ฮ่องกง บอกให้ใช้ความร้อน 80องศา???
ชาชงรอบเดียวจอดจางๆ
ต้องดื่มร้อนๆ จะหอมมาก  แต่ทิ้งไว้รสจะฝาด
ใบชาชงเที่ยวเดียว  นุ่มยุ้ยไปเลย

[Zionism]

ผมก็มั่วๆไปงั้นแหละครับ เพราะเวลาชงชาดื่มเองก็ไม่ได้ใช้วิธีนี้ ^^

[Mr. Boo]

2-3 weeks ก่อนไปได้ชาขาวอย่างดีมา ยังไม่ได้ลอง
จะรีบแกะออกมาลองและรายงานให้ทราบ.............จบข่าว

[ฐิติ]

8)



ทุกวันนี้ชงไอ้นี่อยู่ครับ
ตอนแรกเพื่อนซื้อมาฝากจากไต้หวัน
ตอนหลังบังคับมันให้มันซื้อมาฝาก
แบบว่ามันมาเป็นห่อๆนึงชงได้กานึง
ดื่มแล้วจะรู้ว่าสวรรค์มีจริง

คล้ายๆว่า เคยอ่านเจอที่พี่พอใจบอกว่ามีชาจากเชียงราย อยู่ยี่ห้อนึง รสชาด กลิ่น คล้ายกับชาข้างบนนี่

พี่พอใจชอบช่วยบอกอีกทีครับ ว่ายี่ห้ออะไร ซื้อที่ไหน ผมอยากลองชิมมั่ง ทุกวันนี้กินน้ำชาใส่น้ำแข็งชื่นใจดี น้ำเปล่าไม่ค่อยกิน

อีกอย่างครับ กาชงชาซื้อที่ไหน หรือแบบไหนก็ได้

ขอบคุณครับ

[Zionism]

ชาขาวแพงมากครับ ผมเลยสงสัยว่าเพียวริคุ ชาขาว มันใส่ชาขาวไปกี่เปอร์เซนต์กัน

เชียงราย น่าจะเป็น สุวิรุฬห์ ชาไทย

[BHT]

ชาขาวแพงมากครับ ผมเลยสงสัยว่าเพียวริคุ ชาขาว มันใส่ชาขาวไปกี่เปอร์เซนต์กัน

ดูข้างขวดสิครับ ผมดูของโออิชิแล้ว รู้สึกไม่ถึง 20% ด้วยซ้ำ

[por_jai]

ชาขาวแพงมากครับ ผมเลยสงสัยว่าเพียวริคุ ชาขาว มันใส่ชาขาวไปกี่เปอร์เซนต์กัน

เชียงราย น่าจะเป็น สุวิรุฬห์ ชาไทย

 8) ท่านฐิติครับ ยี่ห้อที่ท่านZionism ว่านี่แหละครับ
     ผมใช้วิธีบาเต้อร์เทรด กะท่าน Forrestgumpครับ
     แล้วท่านเขาอยู่เชียงราย
     ก็ส่งเมล์มาให้นี่แหละครับไม่ได้ยุ่งยากอะไร
     ที่ผมจิบอยู่อูล่งเบอร์12กะเบอร์17 ชงสลับกัน
     กล่องนึงบรรจุ200กรัม
     ราคาขายประมาณ100กรัมละ200-300บาทมั๊งครับ
     อีตากั๊มไม่ยอมบอกสักที
     รสชาติไม่แพ้ ของไต้หวันครับ รับรอง
     ผมเคยอ่านประวัติเจ้าของไร่ชาสุวิรุฬห์
     แกไปจิ๊กแม่พันธุ์มาจากไต้หวันเช่นกันครับ

[worapong]

[quote="por_jai"]8) ผมเคยคุยกะ

[por_jai]

[quote="worapong"]

ขอแก้ตัวนะครับ พี่ไปคุยกะคนอื่นมาแน่นอนครับ  

[worapong]

[quote="por_jai"][quote="worapong"]

ขอแก้ตัวนะครับ พี่ไปคุยกะคนอื่นมาแน่นอนครับ

[Mr. Boo]

หวัดดี คอชาทุกๆท่าน

ผมลองดื่มชาขาวที่ได้มาใหม่แล้ว เป็นชาอ่อนๆ อ่อนกว่าชาเขียว"หลงจิ่ง" ที่ผมและภรรยาชอบ คงชงได้แค่น้ำเดียวเพราะน้ำแรกก็อ่อนมากแล้ว
โดยส่วนตัวผมโอเคนะ งวดนี้ได้มาจากฮ่องกง เข็มตูมขนาดใหญ่และรสดีกว่าคราวก่อนที่โง่ไปซื้อชาขาวจีนWhite Silver Needle Tea จากWhittard ที่อังกฤษ แพงมากอีกต่างหาก แต่.........

ภรรยาผมไม่approve บอกคำเดียวว่า "อ่อนไป ไม่หอมเท่าหลงจิ่ง " เลยเอวังค์ ด้วยประการฉะนี้