[กระทู้ผิดศีล] ว่าด้วยเรื่อง Gin Tonic...

[jaychou]

ปกติจะเป็นเบียร์หรือวิสกี้ ไปลองจิบครั้งแรก อร่อยดีชักติดใจ แต่ก็สงสัยพกความสงสัยกลับมาด้วย ลองเปิดหาใน wikipedia ก็ไม่มี

1. Tonic ที่ขายในประเทศไทยมียาควินินผสมหรือเปล่า
2. ปกติผสม Gin กับ Tonic อัตราส่วนเท่าไหร่ครับ
3. Tonic ในไทย นอกจากชเวปส์แล้วยังมียี่ห้ออื่นหรือเปล่า
4. ทำไมเมาช้ากว่าวิสกี้หรือเบียร์ และสร่างเมาเร็วกว่า ตื่นมาไม่แฮงค์
5. แล้ว Gin ยี่ห้อไหนดีครับ

พี่พอใจ พี่บี พี่มัฟฟิน ช่วยแนะนำด้วย ขอบคุณครับ

[NinjaTurtle]

วิธีผสมสูตร
Type: Cocktail
Primary alcohol by volume: Gin

Served: "On the rocks"; poured over ice
Standard garnish: citrus fruit, usually lime
Standard drinkware: Old fashioned glass
Standard ingredients: One part gin
One to three parts tonic water, to taste

Preparation: Mix and serve

ที่มา

This cocktail was introduced by the army of the British East India Company in India.

Tonic water contains quinine, which was used to prevent malaria. Because the tonic water consumed to prevent malaria in the 18th century was extremely bitter, gin was added to make it more palatable. Although there is less medical use today for the consumption of tonic water, the gin and tonic remains a popular drink. Tonic water available today contains less quinine and is consequently less bitter (usually sweetened). Because of this connection to warmer climates and its refreshing nature, this cocktail is more popular during the warmer months.

Lore has it that the sheer quantity of limes (for the prevention of scurvy) and quinine (for the aforementioned prevention of malaria), was so unpalatable that the only way to get the members of the British Army to consume the prescribed amount was with the addition of gin

http://en.wikipedia.org/wiki/Gin_and_tonic

3. ไม่เคยเห็นโทนิคยี่ห้ออื่นในเมืองไทยเลยครับ ลองไปดูที่ villa เพื่อจะมียี่ห้ออื่น ถ้าหาโทนิคไม่ได้ ให้ใช้ Sprite หรือชิกอัพ แทนก็ได้  :lol:

4. ไม่จริงครับ สุราแปลว่าเหล้ากินแล้วเทาโซเซ ได้เหมือนกัน

5. Gin แบบที่ฮิตๆกันก็ Beefeater (ไม่รู้สะกดถูกหรือเปล่า) ประมาณว่าถ้าพูดถึงจินก็ต้องยี่ห้อนี้เลย ไม่รู้เหมือนกันนะครับว่ามันดีกว่าขวดอื่นยังไง 8)

[por_jai]

1. Tonic ที่ขายในประเทศไทยมียาควินินผสมหรือเปล่า
2. ปกติผสม Gin กับ Tonic อัตราส่วนเท่าไหร่ครับ
3. Tonic ในไทย นอกจากชเวปส์แล้วยังมียี่ห้ออื่นหรือเปล่า
4. ทำไมเมาช้ากว่าวิสกี้หรือเบียร์ และสร่างเมาเร็วกว่า ตื่นมาไม่แฮงค์
5. แล้ว Gin ยี่ห้อไหนดีครับ

8) 1.ไม่ทราบครับ
    2. ถ้าเป็นผมก็ผสมอย่างอื่นไม่เป็นแน่
        คงจะผสมในอัตราเดียวกับวิดสะกี้ เป็นแน่
    3. ฮื่อ..ผมก็เห็นแต่ ชเวปปส์ นะ
    4.และ 5. อันนี้ไปเซิร์จจากน้องกุ๊กมาช่วยตอบ

การกำเนิดเหล้ายิน  
การผลิตเหล้าเจนีเวอร์ หรือเจนีวา หรือเหล้ายิน
เพิ่งจะเริ่มในปลายศตวรรษที่ 16 การทำเหล้าเจนีเวอร์ของชาวดัชในยุคแรก
ใช้มอล์ทของข้าวบาร์เลย์ผสมกับวิสกี้ไรย์และหมักกลั่นก็กลั่นด้วยพอทสตีลล์ขนาดจิ๋ว
ออกมาเป็นน้ำเหล้าดีกรีขนาดปานกลาง คือ 70 - 85 ดีกรีระบบยุโรป
เมื่อปล่อยให้แอลกอฮอล์เย็นตัวลงประมาณ 2-3 วัน
ก็จะนำสุราดังกล่าวมาหมักซ้ำกับผลจูนีเปอร์และเครื่องเทศต่าง ๆ พอส่าได้ที่แล้ว
ก็ลำเลียง ไปกลั่นซ้ำอีกหนหนึ่ง
ในประเทศอังกฤษได้มีการผลิตเหล้าพิสดารไปอีกชนิดหนึ่งคือ
การใช้กากน้ำตาล (Molasses) เป็นวัตถุดิบในการ หมักกลั่นเหล้ายิน
เมื่อผลิตสำเร็จรูปออกมาจึงเรียกเหล้ายินชนิดนี้ว่า "ไดร์ยิน" หรือเหล้ายินที่มีหวานแต่น้อย
ซึ่งได้รับความนิยมจากคอทองแดงในมหานครลอนดอนมากโข
ทุกวันนี้ประเทศอังฤษเป็นชาติที่ผลิตเหล้ายินได้มากเป็นอันดับหนึ่ง
และเหล้ายินของอังกฤษก็ได้รับความนิยม จากนักเลงสุราสูงสุด    

------------------------------------------------------------------------ --------

คุณสมบัติที่เลิศของเหล้ายิน
เหล้ายินเปรียบเสมือนเหล้ายาของพวกฝรั่งตาน้ำข้าว
เหล้ายินชนิดหลักก็โดยกากนำแอลกอฮอล์เกรนไปหมักกับผลจูนีเปอร์
และเครื่องเทศสมุนไพรอีกบางชนิดแล้วนำไปกลั่นซ้ำ

เครื่องเทศสมุนไพร่ต่าง ๆ ที่ใช้โดยทั่วไปก็มีดังนี้
เปลือกสัม (Orang Peel) ให้กลิ่นหอมและรสซ่า  
ลูกอาหนี (Anise) ซึ่งให้กลิ่นหอมยั่วยวนชวนใจ  
ยี่หร่า (Caraway) เป็นยากระตุ้นพลังขับเลือดขับลม  
หวายเทศ (Caramus) เป็นยาอายุวัฒนะ  
ออร์ริส (Orris) ต้นลานที่มีรากหอม และเป็นยาแก้โรคสารพัดชนิด  
โกฎน้ำเต้า (Rhubarv) เป็นยารักษาโรคสารพัดโรคอีกชนิดหนึ่ง  
เมล็ดอามันต์ (Almond) เมล็ดเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมาก  
คาลัมบา (Calamba) ต้นไม้รากขมชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นยารักษาโรค  
จูนีเปอร์ (Junuper) ต้นไม้ที่มีผลเขียวรสเผ็ดและหอมหวานเป็นสิ่งที่เหล้ายินขาดไม่ได้เลย
คือถ้าหล้ากลั่นที่ผลิตในลักษณะยินแต่ขาดส่วนผสมของ จูนีเปอร์อาจไม่ถูกจัดอยู่ในประเภทเหล้ายินไปเลย  
 

นี้เป็นตัวอย่างส่วนน้อยของเครื่องเทศสมุนไพรต่าง ๆ
ที่ใช้ในการผลิตสุรายินอื่นจากนี้ยังมีอีกมากผลจากการนำแอลกอฮอล์
ที่คัดเลือกแล้วไปกลั่นซ้ำ ๆ ซาก ๆ
โดยผสมผลจูนีเปอร์และเครื่องเทศสมุนไพรนานาชนิดนี่เอง
ทำให้เหล้ายินมีคุณสมบัติดีเลิศชนิดหนึ่ง ที่เหนือกว่าเหล้ากลั่นชนิดอื่นใด
คือเป็นเหล้าที่ปราศจาก "ฟูเซลออย" ซึ่งเป็นน้ำมันที่ปนละลายอยู่ในน้ำเหล้าที่มีโทษต่อร่างกาย
เป็นปัจจัยที่ทำให้คอเหล้าเมาค้าง ปวดหัว คลื่นไส้ และ อาเจียน  

คำว่าเหล้าเจนีเวอร์ หรือเจนีวาที่ใช้เรียกว่าเหล้ายินนั้นไม่ได้มีอะไรที่เกี่ยวข้องกับเมืองเจนีวา
ในประเทศสวิสเซอร์แลนดเลยแต่คงจะมีเหตุผลมาจากการใช้ผลจูนีเปอร์เป็นวัตถุดิบเป็นแน่แท้
ที่ทำให้เหล้ายินมีชื่อถูกเรียกขานเป็นเหล้าเจนีเวอร์ หรือ เจนีวา
ในฝรั่งเศส เหล้ายินถูกเรียกว่า (genie've) หรือ เจนีวา เหมือนกัน


------------------------------------------------------------------------ --------
ประเภทต่าง ๆ ของเหล้ายิน มีหลายประเภท ที่เด่นดังมากได้แก่ชนิดต่าง ๆ เหล่านี้

โอล์ด ทอม ยิน คือเหล้ายินที่ผลิตด้วยโมลาส หรือไดร์ยินนั่นเองชาวอังกฤษในนครลอนดอนติดใจมาก

ไพล์เม้าท์ ยิน เป็นเหล้ายินที่บริษัทไพล์เม้าท์ ได้ผลิตจนโด่งดัง
จึงเรียกเหล้ายิน ของเขาควบไปกับชื่อริษัทโกลเด้นยิน
เป็นเหล้ายิน ที่มีการเก็บบ่มเช่นเดียวกับ เหล้าวิสกี้ หรือบรั่นดี
โดยทำการเก็บบ่มใน ถังไม้โอ๊กจนน้ำเหล้ามีสีเหลืองทอง

เหล้ายินผลไม้ เป็นเหล้ายินที่ใช้ส่วนผลมของผิวมะนาว ผิวส้มบ้าง
เป็นส่วนประกอบในการผสมหมักลั่นครั้งที่สอง
 

------------------------------------------------------------------------ --------
สรุปสุรายิน
กล่าวได้ว่าเหล้ายิน คือสุรากลั่นที่นำแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุด
(คัดเอาหัว - หางทิ้งไปชั้นหนึ่ง)
ทำการหมักกับเครื่องเทศ สมุนไพรและผลจูนีเปอร์แล้วนำไปกลั่นซ้ำเป็นครั้งที่สอง
จึงเป็นสุรา ที่มีสารพิษตกค้างน้อยที่สุด
ดื่มแล้วเชิดชูสุขภาพผู้ดื่มได้เหนือกว่าสุรากลั่นอื่นใด  
 



8) ผมเคยชิมนานเป็นสิบปีแล้วละครับ
    จำไม่ได้แล้วรสชาติืเป็นอย่างไร
    ส่วนที่กินแล้วไม่เมาไม่แฮ๊งค์นี่
    อย่าไปกินเยอะก็ไม่เมาไม่แฮ๊งค์แล้วครับ
    ส่วนถ้ากินแบบมีควายเอ๊ยความในใจ กินไปเยอะ
    เวกกี้ แฮงค์ หรือ ยิน ก็คงจะช่วยอะำไรไม่ได้มากหรอกนะ ผมว่า............

[matrix]

5. แล้ว Gin ยี่ห้อไหนดีครับ

Gin ที่มีชื่อเสียงจะเป็ของอังกฤษ ยี่ห้อ Gordon  ครับ


สูตร Gin Tonic
Gin 1.5 oz
เติม Tonic ให้เต็มแก้ว
ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่า
เสริฟกับแก้วมาร์นี่  ใส่มะนาวสัก 1 ชิ้น


สูตร Orange Bossom
Gin 1.5 oz
Orange juice 4-6 oz

หรือใช้สูตรมะนาว
Gin 1.5 oz
Lemon juice 1.5 oz
Syrup 1.5 oz

ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็ง เติมโชดา แล้วเขย่า



คุณ Jay ลองเอาสูตรนี้ไปลองชิมดู  อร่อยนะครับ  ถาม James Bond ดูได้

3 oz. Gin (Gordon) , 1oz. vodka (Smirnoff)  , 1/2 oz. Lillet Blanc .

เขย่า ไม่ต้องคน  เสริฟด้วยแก้วมาร์ตินี่ พร้อมมะนาวฝานบางๆ

(Lillet Blanc มีส่วนผสมของควินิน บางๆ จึงมีรสชาติขมนิด ๆ แต่อร่อย )  

[jaychou]

ได้ความรู้อีกเยอะเลย ขอบคุณทุกท่านครับ ผสมกับน้ำผลไม้ดูจะมีแววอร่อย กลิ่นมันไปกันได้

wiki ปล่อยไก่ตัวเบ้อเริ่ม ผมดันไปหาใน th. ก็เลยไม่เจอครับ

เอ..หรือจะเมาค้างหลบในจริงๆ ?!?

8)

[ปุย]

อืม สงสัยมานานเหมือนกัน รู้ขึ้นเยอะเลย

แฟนผม ชอบกิน Ginger Ale ผมก็สงสัย เอ๊ะ ทำไมไม่เมาซะที นึกว่าคอแข็ง  :lovl:

แล้ว พวก cocktail ละครับ มียังไงบ้าง ดูเมนูแล้ว ผมสั่งไม่ถูกซะที
ที่เคยลอง ก็ Bloody Mary หรือไม่ก็ ไหมไทย ประมาณนี้

มันเป็น เหล้าผู้หญิง หรือยังไง ?

[bsk(มหาชน)]

Gin ที่มีชื่อเสียงจะเป็ของอังกฤษ ยี่ห้อ Gordon  ครับ

มีติดไว้เช่นกันคับ


สูตร Gin Tonic
Gin 1.5 oz
เติม Tonic ให้เต็มแก้ว
ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่า
เสริฟกับแก้วมาร์นี่

[bsk(มหาชน)]

เทนเนสซีวิสกี้ เช่นว่า ลุงแจ๊ค แดเนียล ผสมโคล่า เข้ากันได้ดี

จิบไปเรื่อยๆ มีกลิ่นหอมของควันจากถ่านไม้โอ๊ค และอาจได้กลิ่นคาราเมล

เผลอแผล็บอาจหมดขวดได้ดื้อๆเมื่อเจอกับบรรยากาศเช่นนี้ที่เย็นๆสดใส

อีกทั้งเพื่อนที่รู้ใจ..จะมีอะไรเทียบเทียม..


Ginger Ale เป็น mixer ดังเช่น tonic และ soda water นี่คับพี่ปุย..

ใกล้ๆมือผมตอนนี้มี Rocket Fuel Vodka 47.5%(ดีกรี)  เคยลองมั้ยคับ..

ที่ฉลากเขาเขียนว่า.. 47.5% (out of This World!)

[jaychou]

ส่งการบ้านครับ

ทดลองซ้ำ ทั้ง Tonic และ Ginger ครับ ชอบ Tonic มากกว่า ผมว่า Ginger Ale ของชเวปส์มันหวานไปหน่อย กินเปล่าๆก็เหมือนน้ำอัดลมทั่วไปเลย ในขณะที่ Tonic เปล่าๆก็ไม่อร่อย ลองผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ ก็ยังไม่โดนเท่า Tonic

กระดกเพลินๆก็เมาเป็นปกตินะ แต่ไม่ต้องพึ่งยาถอนพิษแม้แต่หยดเดียวครับ อาการปวดท้ายทอย ไม่พบแม้แต่น้อย และที่สำคัญไม่ทิ้งร่องรอย คนใกล้ตัวไม่ระแคะระคายว่าไปจิบมา

Vodka กับ Lillet Blanc ยังหาไม่เจอครับ ขอแปะไว้เป็นโอกาสหน้า

[red parasol]

ลองแบบของผมดูมั่ง ใส่ gin or dry gin or vodka ตามแต่จะสะดวก ซัก 1/3 ของภาชนะที่ต้องการ(ใส่น้ำแข็งแล้วนะครับ) แล้วใช้ sprite ครับ(ต้อง sprite อย่างเดียวนะครับ เพราะรสจะดีกว่าอย่างอื่น)เติมให้เกือบเต็ม แล้วผสมเกลือ กับ มะนาวครับ บีบใส่เลยแล้วลองชิมดูตามชอบว่ารสชาติใหนถูกใจเราที่สุดครับ ลองดูสัก 10-20 แก้วก็น่าจะคล่องแล้วคราฟ    :lol:  :lol:    :drink:

[red parasol]

ลืมไปอีกอย่างครับ สูตรเนี้ย ผสมกับเหล้าพื้นบ้านของไทยเรานี่ รสชาติก็อร่อยใช่เล่นเลยนะคราฟ (ไอ้เหล้าที่มันหวานๆหน่อยน่ะ รู้สึกจะเป็นแชมป์รัยซักอย่างด้วย) ดื่มเสร็จแล้วอย่าขับรถนะครับ เพราะการขับรถจะทำให้สมรรถนะในการดื่มเหล้าลดลง เอ๊ะ ยังงัย

[ภรรโยโฟเบีย]

[quote="red parasol"]ลองแบบของผมดูมั่ง ใส่ gin or dry gin or vodka ตามแต่จะสะดวก ซัก 1/3 ของภาชนะที่ต้องการ(ใส่น้ำแข็งแล้วนะครับ) แล้วใช้ sprite ครับ(ต้อง sprite อย่างเดียวนะครับ เพราะรสจะดีกว่าอย่างอื่น)เติมให้เกือบเต็ม แล้วผสมเกลือ กับ มะนาวครับ บีบใส่เลยแล้วลองชิมดูตามชอบว่ารสชาติใหนถูกใจเราที่สุดครับ ลองดูสัก 10-20 แก้วก็น่าจะคล่องแล้วคราฟ

[adi]

4. ทำไมเมาช้ากว่าวิสกี้หรือเบียร์ และสร่างเมาเร็วกว่า ตื่นมาไม่แฮงค์

ประสบการณ์ส่วนตัว ตื่นมาแฮงค์น้อยนี่จริง แต่เมาช้ากว่านี่ไม่จริงแฮะ gin tonic สมัยก่อนตอนเรียนอยู่เมืองนอกผมกินเป็นประจำเนื่องจากสี่แก้วจอดทุกที ประหยัดตังค์  :P

[red parasol]

คือผมแซวพวกพี่ๆเค้าน่ะครับ ที่ว่า 10-20 แก้วเนี่ย โดยส่วนตัวแล้วเนี่ย พอขึ้นแก้วที่ 5 หรือ 6 ก็จะเริ่มจำไม่ได้แล้วครับว่าตัวเองอยู่ที่ไหน  :oops:

[jody4003]

ดื่มแล้วไม่อืด คอไม่แห้ง เมาไม่แฮ้งค์ แนะนำใวน์ครับ ดื่มง่ายไม่ต้องผสมอะไรให้ยุ่งยากด้วย สนนราคาก็มีให้เลือกเยอะแยะ ตั้งแต่ขวดไม่กี่ร้อยถึงหลายหมื่น

ผมชอบดื่มใวน์เพราะแบบนี้แหล่ะครับ แต่คนชอบมองว่าดื่มใวน์แล้วเว่อร์ แพง ที่จริงมันไม่แพงเลยนะ ผมเองก็ไม่ใช่เซียนใวน์ ขวดละ 3-4ร้อยผมก็ดื่มได้แล้ว ประหยัดจะตาย

[adi]

ดื่มแล้วไม่อืด คอไม่แห้ง เมาไม่แฮ้งค์ แนะนำใวน์ครับ ดื่มง่ายไม่ต้องผสมอะไรให้ยุ่งยากด้วย สนนราคาก็มีให้เลือกเยอะแยะ ตั้งแต่ขวดไม่กี่ร้อยถึงหลายหมื่น

ผมชอบดื่มใวน์เพราะแบบนี้แหล่ะครับ แต่คนชอบมองว่าดื่มใวน์แล้วเว่อร์ แพง ที่จริงมันไม่แพงเลยนะ ผมเองก็ไม่ใช่เซียนใวน์ ขวดละ 3-4ร้อยผมก็ดื่มได้แล้ว ประหยัดจะตาย

ไม่เหมือนผมแฮะ สำหรับกินไวน์ไม่ค่อยเมา(เพราะไม่มีตังค์กินจนเมา) เลยไม่ค่อยแฮงค์ แต่ถ้าแฮงค์เมื่อไหร่เนี่ยทรมานที่สุดเท่าที่ผ่านมาเลย ตื่นมาก็ปวดหัวแบบสุดๆ หายใจเข้าออกก็มีกลิ่นองุ่นแบบเหม็นๆตลอดเวลา คิดแล้วทรมาน

แต่ก็ชอบครับ กินพอดีๆมันก็ไม่แฮงค์หรอก  :lol:

[ปุย]

[quote="bsk(มหาชน)"]
Ginger Ale เป็น mixer ดังเช่น tonic และ soda water นี่คับพี่ปุย..

ใกล้ๆมือผมตอนนี้มี Rocket Fuel Vodka 47.5%(ดีกรี)

[jaychou]

กอร์ดอน กะบอมเบย์แซฟไฟร์ บ้านนอกหาไม่มีง่ะ

คว้าซีแกรมมาจิบแก้เหงาไปก่อนครับ

ไม่ชอบหวานครับ เปลี่ยน Sprite เป็น Soda บีบมะนาว อร่อยจริงๆ  :drink:

แม่ผมบอกว่า เคยเอา Gin ไปทำยาดองเหล้าด้วย แต่จำสูตรไม่ได้แล้ว...

[bsk(มหาชน)]

Bombay Sapphire  ราคาจะสูงหว่าเพื่อนๆในแถวเดียวกัน

ขวดนึงน่าจะ 800 กว่า ถ้าจำไม่ผิด

ป๋มมาวไฮเนเก้นสไตล์พี่พอใจมาแย้วววววววววววววววว.......