ชมรมพ่อครัวแม่ครัวVI

[jek ae]

หวัดดีครับ คุณเล็ก ด้วยความที่กินอาหารนอกบ้านแทบจะทุกมื้อ เดี๋ยวนี้เลยเริ่มปวดหัวตอนเที่ยงๆครับ "จะกินอะไรดีว้าวันนี้"

[erickiros]

เห็นรูปอาหารอีสานแล้วหิวเลยครับ แต่ว่าตอนนี้ขอตัวไปตีเทนนิสลดพุงก่อนครับ
ตอนนี้หุ่นอาเสี่ยแต่พอร์ตไม่หุ่นอาเสี่ยตามครับ

[jek ae]

เห็นรูปอาหารอีสานแล้วหิวเลยครับ แต่ว่าตอนนี้ขอตัวไปตีเทนนิสลดพุงก่อนครับ
ตอนนี้หุ่นอาเสี่ยแต่พอร์ตไม่หุ่นอาเสี่ยตามครับ

ตอนนี้ผมกำลังเซ็งเรื่องไม่ได้ตีเทนนิสมาร่วม 3 เดือนแล้วครับ ตั้งแต่เจอพายุฝนถล่มจนพื้นสนามพังไป เลยหันมากินอย่างเดียวเหมือนกัน

[nam]

ลองทอดไข่พระอาทิตย์ อีกครั้งนะครับ

ข้าวสวย 2 ช้อนพูน ไข่หนึ่งฟอง ซี่อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ลองเพิ่มหมูหยองเล็กน้อย ถ้าชอบเค็มก็ใส่หยองมากหน่อย
ทอดได้หน้าตาแบบนี้ครับ

[jek ae]

รับวันวาเลนไทน์พอดีครับ จานนี้

[Paul VI]

ว่าจะทำ สปาเกตตี้ราดหน้าด้วยกุ้ง-หมูสับ วันอาิทตย์นี้

มีอะไรแนะนำมั้ยครับ

[jek ae]

ว่าจะทำ สปาเกตตี้ราดหน้าด้วยกุ้ง-หมูสับ วันอาิทตย์นี้

มีอะไรแนะนำมั้ยครับ

เห็นเขาว่าตอนต้มเส้น ให้เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในน้ำสักช้อนครับ ทำให้เส้นดูนุ่มลื่นไม่แห้ง

ตัวซอสถ้าได้มะเขือเทศสดสับปนไปบ้างจะยิ่งอร่อยขึ้นครับ

[Paul VI]

ได้เลยครับ

เห็นมีคนแนะให้ใส่เกลือลงไปนิดนึงด้วย ใช่เปล่า ไม่แน่ใจครับ

[jek ae]

มื้อเที่ยงที่ร้านเจ้าประจำครับ

ปกติ ถ้าเป็นมื้อเที่ยงผมชอบอาหารจานเดียว เพราะเร็ว สะดวก ยิ่งได้ร้านประจำที่คุ้นลิ้นกันดีอยู่แล้วนี่ยิ่งง่ายครับ สั่งวนเวียนกันอยู่ไม่กี่เมนูนี่แหละ

ที่สมุยนี่ค่าครองชีพถือว่าแพงกว่าบนฝั่งพอสมควรครับ อาหารจานเดียวมักเริ่มกันแถว 35- 40 -50 บาท แต่ร้านประจำที่กินนี่ก็ถือว่าคุณภาพสมกับราคาครับ

กะเพราหมู+ไข่ดาว อาหารเบสิคของคนสิ้นคิด :lol:



ผัดเผ็ดหมูกรอบ+ ไข่เจียว



ที่ร้านมีแถมน้ำซุปใส่กระดูกหมูเปื่อยๆมาให้แทะเล่นด้วยครับ

[erickiros]

หมูกรอบน่ากินมากเลยครับ แผล่บๆ น้ำลายไหล

[Paul VI]

อาหารที่ สมุย มันน่าหม่ำจริงๆ

เที่ยงนี้จะทำ สปาเกตตี้กิน จะทำตามที่หมอเอ๋แนะนำ

[Paul VI]

ผ่านไปแล้วครับ สปาเกตตี้ ราดหมูสับ - กุ้ง

อร่อยมั่กๆ

ขอบคุณที่แนะนำครับ แต่ผมใช้น้ำมันมะกอก ทำทุกขั้นตอนเลยครับ

[jek ae]

ผ่านไปแล้วครับ สปาเกตตี้ ราดหมูสับ - กุ้ง

อร่อยมั่กๆ

ขอบคุณที่แนะนำครับ แต่ผมใช้น้ำมันมะกอก ทำทุกขั้นตอนเลยครับ

visit go to kun Naris's home แปลว่า เยี่ยมไปเลย

[chowbe76]

ผมเข้ากระทู้ลดความอ้วน
แล้วก็มาดูกระทู้นี้

มัน Inconsistant มากๆเลย

[jek ae]

ผมเข้ากระทู้ลดความอ้วน
แล้วก็มาดูกระทู้นี้

มัน Inconsistant มากๆเลย

เอาไว้ฝึกจิตไงครับ ผู้หมวด

[chowbe76]

ผมทนกินสลัดยัยแม่ค้าหน้าบึ้งทู้กกกก วัน
ก่อนนอนเข้าCPALLไปซื้อโยเกิร์ต จนแคชเชียร์จำหน้าได้แล้ว

แต่ที่ต้องทำอย่างนี้เพราะปีที่แล้วเด็กร้านโคขุนโพนยางคำก็จำหน้าผมได้อะครับพี่หมอเอ๋

[Paul VI]

ผมทนกินสลัดยัยแม่ค้าหน้าบึ้งทู้กกกก วัน

ผมนึกภาพออก เคยช่วงหนึ่งนานแล้ว ก็นั่งกินสลัดผักแบบ แทบไม่ใส่น้ำสลัด

กินไปก็ต้องนึกไปว่า เพื่อความหล่อและหุ่นดีของเรา

แต่ให้ทำแบบนี้อีกทีคงไม่ไหว

แต่ผู้หมวดยังหนุ่ม สบายอยู่แล้ว

[Paul VI]

ผมเข้ากระทู้ลดความอ้วน
แล้วก็มาดูกระทู้นี้

มัน Inconsistant มากๆเลย

ใช่ ๆ เห็นด้วย

หมอเอ่ ทำคนอ่านกระทู้นี้ หิวกันจนท้องร้องกร๊อกๆ

[jek ae]

วันนี้ขอเชิญทุกท่านมาหม่ำก๋วยจั๊บกันครับ

เสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมาผมไปส่งลูกสาวคนโตเข้าค่ายลูกเสือ เลยหาโอกาสไปแวะชิมก๋วยจั๊บเจ้าดังของเกาะสมุย ซึ่งนานทีปีหนผมถึงจะได้แวะไปชิม เพราะร้านเขาอยู่คนละฟากเกาะกับย่านที่ผมพักอาศัยอยู่

ร้านนี้ชาวเกาะสมุยรู้จักกันดีในนาม ก๋วยจั๊บวัดสระเกษ ตั้งอยู่ในซอยวัดสระเกษ ตำบลตลิ่งงาม





นอกจากนี้ยังมีข้าวขาหมู อาหารตามสั่งด้วยครับ

[Paul VI]

หมอเอ๋ครับ ผมเพิ่ง Lunch ไปเมื่อกี้

แต่เห็นรูป ก๊วยจั๊บ เล่นเอาหิวอีกรอบ

[jek ae]

อันที่จริงก๋วยจั๊บเป็นเมนูที่สามารถทำกินกันเองได้ไม่ยุ่งยากครับ เพียงแต่ต้องมีสมาชิกในครอบครัวหลายคนหน่อยถึงจะเหมาะกับการทำก่วยจั๊บกินกัน ผมเองก็เคยทำก๋วยจั๊บเป้นอาหารกลางวันสำหรับสมาชิกเพื่อนร่วมงานกินเหมือนกัน เลยลองเอามาให้ทุกท่านได้ร่วมชิมกันครับ

ส่วนผสมตามภาพครับ ผมทำก๋วยจั๊บไก่ เพราะสะดวกและใช้เครื่องเคราน้อยกว่าก๋วยจั๊บหมูครับ







เพิ่ม เต้าหู้ทอด กับ ไข่ต้ม





เครื่องปรุง

[jek ae]

หมอเอ๋ครับ ผมเพิ่ง Lunch ไปเมื่อกี้

แต่เห็นรูป ก๊วยจั๊บ เล่นเอาหิวอีกรอบ

งั้นผมทำเผื่อมื้อเย็นเลยนะครับ

วิธีทำ ก็นำไก่ที่เราเตรียมไว้มาผัดในกะทะ เติมซีอิ๊วดำ เกลือ ซอสปรุงรส พริกไทย ผงพะโล้เล็กน้อย





พอไก่สุกก็ตักใส่หม้อน้ำซุปที่ใส่กระเทียม รากผักชี ต้มไปจนไก่สุกเปื่อย ชิมรสให้พอดีตามขอบ เติมเลือดและเต้าหู้ลงไป





ออกมาเป็นก๋วยจั๊บแบบแวยู่ อิ่ม อร่อย และประหยัดครับ

[jek ae]

ข้าวผัดอเมริกัน ฉบับ ครัวกากๆ :lol:

http://www.youtube.com/watch?v=jnzF3rHQVCE

[อนัตตา]

ข้าวผัดอเมริกัน ฉบับ ครัวกากๆ :lol:

http://www.youtube.com/watch?v=jnzF3rHQVCE

อย่างฮาเลยครับพี่ มันคือชีวิตจริงของคนทั่วๆไป

[Paul VI]

ข้าวผัดอเมริกัน ฉบับ ครัวกากๆ :lol:

http://www.youtube.com/watch?v=jnzF3rHQVCE

ดูแล้ว สอนให้รู้ว่า ห้ามตัดสิน คนที่ภายนอก

ดูแล้วไม่น่าทำกับข้าวอร่อย

แต่เพราะผลลัพธ์ น่ากินมาก ก ก ...

[jek ae]

ตอนที่2ครับ รับตรุษจีน+วาเลนไทน์

http://www.youtube.com/watch?v=JD96ZP6942I

[Paul VI]

หมอเอ๋กับผมนี่คล้ายๆกันหลายอย่างนะ

แต่หมอเอ๋ ท่าจะเจ็บกว่าผม

แต่เค้าว่า คนเจ็บๆนี่ สุดยอด family man เลย

มีโอกาสคงต้อง ดวดกันซักตั้ง แต่ผมคงไม่ทองแดงเหมือนเดิมแล้ว

[Paul VI]

เข้ามาทักทาย คุณหมอ พ่อครัว

เป็นไง อากาศสมุยตอนนี้เป็นไงครับ หมอเอ๋

[jek ae]

เข้ามาทักทาย คุณหมอ พ่อครัว

เป็นไง อากาศสมุยตอนนี้เป็นไงครับ หมอเอ๋

ตอนนี้กำลังเห่อกระทู้เพลงเก่าครับ ไล่ฟังซะทุกเพลง เลยไม่มีวัตถุดิบก้นครัวมาถ่ายทอดครับ

อากาศสมุยหน้าร้อนมาเยือนเต็มตัวแล้ว ฝากรูปของดีสมุยให้ชมกันก่อนนะครับ

[jek ae]

วันนี้เอาเมนูมาฝากสำหรับคนไม่ชอบเกาเหลา(ชอบกินเส้น)

เผื่อไว้เวลามาเที่ยวสมุยจะได้ฝากท้องกันนะครับ

เมนูกินเส้นกันวันนี้ขอนำเสนอ ผัดไทยป้านงค์



ร้านผัดไทยป้านงค์ตั้งอยู่ที่ถนนรอบเกาะย่านบ่อผุด อยู่ตรงข้ามกับธ.กรุงเทพสาขาบ่อผุด เมนูที่ร้านก็จะมี ผัดไทย หอยทอด ก๋วยจั๊บ และข้าวขาหมูครับ



จุดเด่นของผัดไทยป้านงค์คือเครื่องปรุงที่ใส่มาครบถ้วนตามสูตรผัดไทยแต่โบราณ ทั้งกุ้งแห้ง ไชโป๊ว เต้าหู้ทอด ผัดออกมาได้รสกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่มและไม่แฉะหรืออมน้ำมันครับ



ผ่านมาสมุยอย่าลืมลองแวะชิม ผัดไทยป้านงค์ ดูนะครับ รับรองถูกปากท่านที่ชอบรับประทานอาหารแนวเส้นแน่นอน